烤肉外焦里嫩中看不中吃生肉中可能含寄生蟲

2015-04-07 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：在燒烤時(shí)應(yīng)當(dāng)注意技巧?！吧?、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開(kāi)，否則容易導(dǎo)致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子。

　　隨著氣溫升高，許多市民喜歡到郊外燒烤聚餐。泰安市食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員提醒市民，燒烤食品含較多致癌物質(zhì)，尤其是烤焦的部位，建議大家盡量少吃或不吃。

　　“燒烤食品含較多致癌物質(zhì)并不是聳人聽(tīng)聞，市民應(yīng)少吃。”執(zhí)法人員介紹，燒烤溫度過(guò)高或烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致苯并芘含量過(guò)高，所以盡量不要吃或少吃。

　　執(zhí)法人員介紹，在燒烤時(shí)應(yīng)當(dāng)注意技巧。“生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開(kāi)，否則容易導(dǎo)致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子；燒烤要充分，因?yàn)闊镜娜忸惔蟛糠侄际峭馐靸?nèi)生，有些甚至是生肉，這些肉里可能含有寄生蟲，食入后會(huì)引起寄生蟲病。”執(zhí)法人員說(shuō)，還應(yīng)避免食品直接接觸火焰，在烤肉時(shí)，滴下的油脂遇火會(huì)產(chǎn)生苯并芘，并附著在肉類的表面，這些物質(zhì)會(huì)致癌。

　　燒烤時(shí)，應(yīng)等到木炭完全燃燒后再進(jìn)行燒烤，因?yàn)樘吭跊](méi)完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。執(zhí)法人員建議，吃燒烤的同時(shí)，最好多吃些新鮮的蔬菜如生菜、西紅柿等，可有效減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

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