今天我們要說(shuō)的這個(gè)悲劇，大家都要特別當心，尤其是天冷喜歡吃鍋仔、火鍋、烤魚(yú)的小伙伴。

　　這些可能在吃的過(guò)程中出現酒精燃料的菜，也許都存在危險。

　　昨天中午12時(shí)許，杭州沈塘橋19號蜜潮餐飲店，兩名服務(wù)員在店內料理臺上為一明火鍋仔菜肴添加酒精時(shí)，不幸被酒精引發(fā)的火勢燒傷，被緊急送往浙江消防總隊醫院。兩名傷者的燒傷面積都在10%左右，其中一人為二度燒傷，傷口呈散射性；另一人則為深二度燒傷，但由于傷口主要集中在喉部和臉部，可能需要切管手術(shù)，這名傷者已被轉送浙醫二院救治。

　　令大家感慨的是，這兩名傷者，都是正處花樣年華的小姑娘。燒傷較輕的姑娘姓柴，1992年生人，另一名傷者與她年紀相仿。而根據傷口的情況，醫生說(shuō)，這很可能是由液體酒精引發(fā)的燒傷。

　　給鍋仔添加液體酒精時(shí)

　　突然發(fā)生轟燃

　　這家名為蜜潮的餐飲店，是一家經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)餐、烘焙、咖啡和甜品的店。由于地處沈塘橋這樣的繁華街區，每天的中午和傍晚，是店里生意最好的時(shí)候。

　　因為中午的意外，昨天下午1點(diǎn)多，蜜潮已是大門(mén)緊鎖。透過(guò)大門(mén)玻璃望進(jìn)去，還能看到餐館顯眼位置的黑板上，寫(xiě)著(zhù)餐館最新推出的三款新品：海鮮烏冬鍋仔、百果豬肚鍋仔、椒麻雞鍋仔。

　　“她們就是端鍋仔出來(lái)，加酒精時(shí)候燒起來(lái)的。”一位目擊者說(shuō)，當時(shí)兩名小姑娘正在大門(mén)邊的料理臺上端出一份鍋仔煲。鍋仔煲上桌之前的過(guò)程，許多市民都不陌生，需要在小鍋底下的爐架中加上酒精點(diǎn)燃。事故發(fā)生時(shí)，兩名小姑娘便是在進(jìn)行這一動(dòng)作，但在添加酒精的過(guò)程中，酒精發(fā)生了轟燃。

　　所幸火勢并沒(méi)有蔓及全身，店內以及周邊店的店員都趕忙前來(lái)幫忙，第一時(shí)間用滅火器和抹布撲滅了火焰，將兩位傷者就近送往浙江消防總隊醫院。

　　然而這突發(fā)的火情，卻給許多人留下了疑惑。“一般只有加液體酒精才會(huì )有這種情況，如果是固體酒精的話(huà)，不太可能會(huì )出這種意外的。”沈塘橋一帶的餐飲店鋪眾多，不少店里也提供類(lèi)似需要明火上桌的餐點(diǎn)，多數店里員工們都猜測，兩名小姑娘可能是添加了液體酒精，這才引發(fā)了事故。

　　浙江消防總隊醫院一位醫生說(shuō)，從兩者的傷勢情況來(lái)看，因為液體酒精轟燃導致燒傷的可能性較大。對此，蜜潮的員工與店長(cháng)拒絕了采訪(fǎng)。受傷小姑娘小柴的親戚接到消息后，匆匆從臨安趕到醫院，據他從蜜潮的工作人員處了解得知，小柴的確在給鍋仔加液體酒精的時(shí)候導致了燒傷。

　　女大學(xué)生用餐被燒傷后

　　義烏叫停使用液體酒精的餐館

　　對于液體酒精，即便并不常用，相信許多市民也已十分了解。

　　不久前，義烏發(fā)生過(guò)一個(gè)類(lèi)似悲劇。

　　今年9月2日，20歲女大學(xué)生小倩和男同學(xué)小慶在義烏蘇溪鎮一家自助燒烤店用餐，覺(jué)得桌上火鍋的火不夠旺，叫來(lái)服務(wù)員加火。

　　而服務(wù)員拿來(lái)的，正是一桶液體酒精。液體倒上酒精爐時(shí)，噴出一條長(cháng)長(cháng)的火舌，瞬間把坐在對面的小倩整個(gè)包裹住。

　　小倩被嚴重燒傷，在義烏當地醫院進(jìn)行急救后被送往浙醫二院搶救。服務(wù)員小田右手、雙腿膝蓋也被輕微燙傷……

　　事實(shí)上，這樣的案例并不少見(jiàn)。如此頻繁的案例正在提醒人們，液體酒精一旦添加不慎，很容易引起危險。在小倩的慘痛經(jīng)歷后，考慮到液體酒精的危險性，義烏市安監部門(mén)與消防、工商部門(mén)聯(lián)合，對轄區內所有使用液體酒精的餐館叫停。

　　多位店家表示：

　　液體酒精相對更危險

　　杭州的情況如何？錢(qián)江晚報記者致電杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )詢(xún)問(wèn)相關(guān)情況，工作人員以主管人員不在為由拒絕了采訪(fǎng)。

　　“一般我們現在肯定是用固體酒精的。”同在沈塘橋上的一位店家說(shuō)，雖然并有明確規定禁止使用液體酒精，且相比固體酒精，液體酒精在成本與加熱速度上都有優(yōu)勢。但杭城普遍的餐飲店里，明火上桌的餐點(diǎn)，還是以固體酒精、炭火為主。

　　“還是出于安全考慮。”一位店老板說(shuō)，液體酒精的儲藏比較危險。雖然成本貴上不少，但在添加的時(shí)候，固體酒精要來(lái)得安全、方便許多。“就是放在店里，一桶桶易燃的液體，想想也危險啊！”

　　然而在沈塘橋另一家與蜜潮類(lèi)似餐飲店，錢(qián)報記者卻發(fā)現了另一種混用的情況。

　　問(wèn)及是否使用液體酒精時(shí)，這家店的店員稱(chēng)“幾乎不會(huì )用到”，都是使用固體酒精較多。錢(qián)報記者在店中試著(zhù)點(diǎn)了一份鍋仔，但當工作人員上菜時(shí)，鍋仔下的爐子中，雖然有一半狀如果凍的固體酒精，但仍有少半的液體酒精。工作人員解釋道，店里所使用的固體酒精并非是如小塊餅狀，而是大瓶果凍狀的，由于儲存需要密封性較強，放置時(shí)間長(cháng)了，難免會(huì )有些固體酒精融化為液體，但安全性還是有保障的。

　　消防醫院專(zhuān)家：

　　液體酒精轟燃多數是在添加時(shí)

　　事實(shí)的確如此嗎？錢(qián)報記者就此咨詢(xún)了浙江省杭州消防總隊醫院燒傷科主任郭明峰，郭明峰直言，固體酒精雖然相對比液體酒精安全，但遇到這種固液并存的情況，危險性依然很大。

　　郭明峰解釋道，許多人肯定記得，做化學(xué)實(shí)驗時(shí)使用酒精燈，酒精燈里的酒精不能太多也不能太少，并且嚴禁互相借火。這是因為液態(tài)酒精易燃，且非常不穩定，極易揮發(fā)。儲存液體酒精的容器，空著(zhù)的部分其實(shí)不空，而是充滿(mǎn)著(zhù)酒精蒸氣。其蒸氣與空氣混合，在遇到火源后，甚至引起爆炸，而其爆炸極限濃度，僅為3.5-18.0%(W)，甚至低于甲烷的爆炸極限5～15%(W)。

　　因此一旦接近明火，可燃液體會(huì )迅速被點(diǎn)燃并，倒著(zhù)燒回容器，同時(shí)引燃空氣中的酒精，造成轟燃。這也是為什么液體酒精造成的事故中，酒精總會(huì )噴出一團火球，造成大面積燒傷的原因。

　　郭明峰說(shuō)，國內消防專(zhuān)家曾做過(guò)實(shí)驗。在酒精爐仍在燃燒的時(shí)候添加液體酒精，即便液體酒精與火苗相隔幾厘米，并未進(jìn)行接觸，但依然瞬間發(fā)生了轟燃。

　　而對于熄滅的酒精爐，危險同樣存在。試驗顯示，雖然熄滅明火，但爐子尚未完全冷卻時(shí)候，倒入液體酒精，依然會(huì )發(fā)生轟燃。

　　郭明峰說(shuō)，液體酒精引發(fā)的事故，多數都是在添加之時(shí)。添加液體酒精并非像添加調料那樣隨意，在添加時(shí)，必須要在裝有液體酒精的爐子完全熄滅并降溫后，方能加入酒精。當酒精爐還在燃燒時(shí)，嚴禁給酒精爐添加酒精燃料。熄滅酒精爐時(shí)，嚴禁用嘴吹滅爐火，要用燈蓋或石棉墊蓋滅。

　　如果發(fā)生液體酒精濺到身上起火，第一時(shí)間該如何處理？郭明峰提醒，在遇到這樣的情況下，第一要謹記迅速離開(kāi)火源，用倒地翻滾的方式撲滅火焰。