“胃不好，總是不舒服；猴菇餅干，猴頭菇制成，上午吃一點(diǎn)，下午吃一點(diǎn)，養胃！”最近一段時(shí)間，聲稱(chēng)具有“養胃”功效的猴菇餅干風(fēng)靡市場(chǎng)。這些誘人的廣告宣傳吸引了眾多消費者，特別是工作繁忙，食無(wú)定時(shí)的公司白領(lǐng)。對于部分廠(chǎng)商以“賣(mài)藥的價(jià)錢(qián)來(lái)賣(mài)餅干”的行為，有消費者提出質(zhì)疑，售價(jià)比普通餅干高出數倍的猴菇餅干是否真的具有它宣稱(chēng)的養胃功能呢？購買(mǎi)這類(lèi)餅干，是否物有所值呢？近日，重慶市萬(wàn)州區消費者權益保護委員會(huì )抽查發(fā)現，專(zhuān)家也表示所謂猴頭菇養胃餅干，噱頭大于實(shí)際價(jià)值。

　　市場(chǎng)：品種繁多價(jià)格差異大

　　隨著(zhù)江中猴菇餅干在市場(chǎng)的一炮而紅，市面上各種品牌的猴菇餅干越來(lái)越多。記者在淘寶網(wǎng)上輸入“猴菇餅干”的字眼，發(fā)現除了江中集團外，還有很多品牌的猴菇餅干，如999集團養胃猴菇餅干、新樂(lè )福猴菇酥性餅干、貝貝樂(lè )猴菇曲奇餅干等，價(jià)格相差很大，每500g猴菇餅干均價(jià)從9.8元到72.92元不等。

　　記者走訪(fǎng)了廣州市天河區的兩家大型超市，只看到了江中集團一個(gè)品牌的猴菇餅干在進(jìn)行銷(xiāo)售。在永旺超市，重量為720克的售價(jià)128元，1440克的售價(jià)238元；而在百佳超市，重量為720克的售價(jià)115元，1440克的售價(jià)219元。但盡管江中猴菇餅干價(jià)格在兩家超市有所差異，但這類(lèi)餅干比一般餅干的售價(jià)高出數倍。記者還發(fā)現，雖然江中集團的猴菇餅干包裝上沒(méi)有“養胃”的字眼，可是在江中猴菇餅干專(zhuān)門(mén)而設的包裝袋上則打著(zhù)很大的“養胃”廣告。而在網(wǎng)購市場(chǎng)上，眾多品牌的猴菇餅干都宣稱(chēng)有養胃的功能。

　　消保委：不建議天天食用

　　面對品種如此繁雜的猴菇餅干，近日重慶市萬(wàn)州區消保委在從萬(wàn)州區內的五家超市隨機購買(mǎi)了8個(gè)品種的猴菇類(lèi)餅干作為樣本，通過(guò)“三比一看”對萬(wàn)州銷(xiāo)售的猴菇類(lèi)餅干進(jìn)行了一次消費調查。

　　調查發(fā)現，在價(jià)格方面，由于調查樣本中分別有盒裝和散裝，購買(mǎi)價(jià)格因重量不同無(wú)法比較，于是通過(guò)計算得出每個(gè)樣本的每500g猴菇餅干的均價(jià)，在9.8元到81.84元不等，價(jià)差懸殊8倍以上。在猴頭菇含量方面，猴菇類(lèi)餅干的主要賣(mài)點(diǎn)是餅干中含有猴頭菇，比較發(fā)現，8個(gè)樣本中有6個(gè)樣本標注了猴頭菇的具體含量，平均每100g餅干中猴頭菇凈含量從15g到3g不等，其中有2個(gè)樣本只標注含有“猴頭菇粉”或“猴頭菇”，未標注具體含量，它們分別是大城縣美薩佳士達食品有限公司生產(chǎn)的曼士卡猴頭菇餅干（720g）、新樂(lè )福（福建）食品有限公司澳客散裝猴頭菇餅干。

　　本次消費調查樣本從猴頭菇的含量與價(jià)格相結合進(jìn)行比較。比較發(fā)現，價(jià)格最貴的是福建省正鴻富食品有限公司生產(chǎn)的“江中猴姑”餅干，其每500g猴菇餅干均價(jià)為81.84元；猴頭菇含量最高的是武漢市吉人食品工業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的“A加加”猴頭菇餅干，平均每100g餅干中猴頭菇凈含量是15g；猴頭菇含量（不含未標注具體含量的2個(gè)樣本除外）與價(jià)格最低的是慈溪市周巷鎮匯豐食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“長(cháng)天”猴菇餅干，每500g猴菇餅干均價(jià)為9.8元，平均每100g餅干中猴頭菇凈含量為≥3g。

　　而在廣告宣傳上，市場(chǎng)上大部分猴菇類(lèi)餅干打著(zhù)“養胃”的功能，但有專(zhuān)家表示猴頭菇有助于增強人體免疫系統抵抗力，但是在餅干中加入這種成分，能否達到所宣稱(chēng)的功效存在很多不確定性，并且猴菇類(lèi)餅干除去配料表中的猴頭菇成分外，其余成分與普通餅干相差無(wú)幾，產(chǎn)品本身中也包含一些油類(lèi)及脂肪，并不建議天天食用。

　　專(zhuān)家：胃病吃蘇打餅更合適

　　《本草綱目》記載：“猴頭菇性平味甘，利五臟，易胃腸，助消化。”中國中醫科學(xué)院中藥研究所研究員王祝舉表示，目前已有猴頭菇制成的成藥劑應用于臨床，如“猴頭菌片、猴頭菌提取物顆粒”等，適應癥為慢性胃炎、消化性胃及十二指腸潰瘍等。但作為食品的猴菇餅干，只是普通食品，不可宣傳功效、療效等。

　　暨南大學(xué)第一附屬醫院流行病學(xué)專(zhuān)業(yè)博士、碩士生導師陳祖輝也表示，我們知道猴頭菇口服液有增強免疫的作用，但是在餅干中加入這種成分，能否達到所宣稱(chēng)的功效存在很多不確定性。俗話(huà)說(shuō)“胃病三分治，七分養”，日常養護胃病很重要，比如少吃生冷食物、不暴飲暴食、不饑一餐飽一餐等，但出現急性癥狀應及時(shí)看醫生，醫生面對不同的胃病治療用藥也各不相同，比如胃酸過(guò)多要去酸，急性胃炎要消炎，如果是幽門(mén)螺旋桿菌胃病，治療又有差異。陳祖輝還表示，如果餅干確實(shí)含有一定有效成分的猴頭菇，確如宣傳一般有養胃護胃功效，應屬于功能保健食品，應有國家藥監局批準的保健食品“小藍帽”標志，而非普通食品批號。

　　陳祖輝說(shuō)，通常餅干制作過(guò)程中會(huì )添加蘇打成分，這對胃酸分泌過(guò)多的患者有益，有這類(lèi)問(wèn)題的患者，可日常備些蘇打餅作零食、充饑，尤其是年紀大的人，血糖偏高，更適合吃蘇打餅。

　　如何區分保健食品

　　與普通食品？

　　■小貼士

　　按照我國目前的相關(guān)規定，食品又可分為保健食品、普通食品和特殊膳食用食品，一般以是否需要拿健字號批文為區分依據的。保健食品需要到衛生監督部門(mén)拿保健食品的批準文號，而普通食品則不需要。特殊膳食用食品是為特殊人群提供特殊營(yíng)養一類(lèi)食品，也不需要拿保健食品批準文號。

　　《保健食品注冊管理辦法（試行）》于2005年7月1日正式實(shí)施，辦法對保健食品進(jìn)行了嚴格定義：保健食品是指聲稱(chēng)具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品有三個(gè)特點(diǎn)：

　　首先它是食品，所以不以治療疾病為目的；其次是保健食品有特定的適宜人群；第三就是保健食品可以聲稱(chēng)其具有的保健功能。

　　普通食品和保健食品有共性也有區別：

　　保健食品和普通食品都能提供人體生存必需的基本營(yíng)養物質(zhì)（食品的第一功能），都具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能）。

　　兩者的主要區別在于保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物質(zhì)），能調節人體的機能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而普通食品不強調特定功能（食品的第三功能）。另外，保健食品一般有特定的食用范圍（特定人群），而普通食品無(wú)特定的食用范圍。

　　在普通食品中也含有生理活性物質(zhì)，由于含量較低，在人體內無(wú)法達到調節機能的濃度，不能實(shí)現功效作用。保健食品中的生理活性物質(zhì)是通過(guò)提取、分離、濃縮（或是添加了純度較高的某種生理活性物質(zhì)），使其在人體內達到發(fā)揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。