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糖尿病人可以吃稀飯嗎 糖尿病的飲食

2019-02-18 來源:健客社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:稀飯與干飯的原料同為大米,但由于烹調(diào)方法不同,進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)相差懸殊。研究發(fā)現(xiàn),大米烹調(diào)成稀飯進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)較干飯顯著增加,其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。

日常生活中,許多患有糖尿病的患者都會(huì)在飲食上有所注意,因?yàn)樘悄虿∈菬o法治愈的疾病,有些患者認(rèn)為,同樣一碗,稀飯肯定比干飯量少,所以喜歡喝稀飯。那么糖尿病是否能吃稀飯?不能!稀飯的血糖指數(shù)高,血糖升高的速度非???,可以短期內(nèi)引起血糖迅速上升,是非常不利于病情控制的。下面為您介紹糖尿病是否能吃稀飯?

糖尿病是否能吃稀飯?

稀飯與干飯的原料同為大米,但由于烹調(diào)方法不同,進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)相差懸殊。研究發(fā)現(xiàn),大米烹調(diào)成稀飯進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)較干飯顯著增加,其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。

據(jù)專家介紹,這主要是因?yàn)榇竺着胝{(diào)為稀飯后,淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,許多大分子淀粉水解成糊精或麥芽糖,后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時(shí)間內(nèi)升高。

糖尿病患者可能聽過這樣一個(gè)說法:“一碗粥就是一碗糖水”,這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的粥主要以白米為原料,煮粥的過程使得白米容易消化,因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。有研究發(fā)現(xiàn),早餐進(jìn)食粥或湯的患者血糖波動(dòng)較大。

有研究數(shù)據(jù)表明,單喝大米粥時(shí),在健康人中測定的大米粥血糖指數(shù)可高達(dá)102,而加水煮爛的紅小豆只有24;一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數(shù)就能降到73??梢姡枰刂蒲堑娜烁m合喝加入豆類的谷豆混合粥。

糖友喝粥不妨加點(diǎn)雜糧豆

因此,有糖尿病史的病人,經(jīng)常吃稀飯或類似稀飯的液態(tài)或半固態(tài)食物,如米湯、面糊、米粉等,可使血糖發(fā)生較大波動(dòng),不利穩(wěn)定病情,應(yīng)盡量不吃或少吃這類食物。喜歡吃稀飯米粥的糖友,可在做稀飯或米粥的時(shí)候多放一些豆類等雜糧,以高低搭配降低食物的血糖指數(shù)。

以上文章內(nèi)容介紹了糖尿病人可以吃稀飯嗎?希望能夠幫助大家,通過介紹相信大家對于糖尿病的知識(shí)也有了一定的了解,為了嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng),糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等,因?yàn)榘凑胀瑯拥矸酆肯啾?,它們的餐后血糖反?yīng)特別低,多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應(yīng)食材。

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