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都在說(shuō)糖尿病人要多吃蔬菜,但怎么吃才真的能控糖?

2018-08-21 來(lái)源:糖窩窩糖尿病在線(xiàn)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:有些人脾胃虛寒,不適合經(jīng)常生吃蔬菜。另外一些老年人,如果生吃蔬菜,長(zhǎng)期易脾胃不適。所以,這些人群可以把蔬菜焯水后涼拌,這樣相對(duì)高溫炒菜,膳食纖維的保存率更高,降糖效果更好。如芹菜、菠菜、茼蒿、空心菜、豆芽、蘿卜等,都可涼拌食用。

 正所謂“一年之計(jì)在于春”,春天養(yǎng)生養(yǎng)對(duì)了,一年都不會(huì)生病!

 
對(duì)于高血糖、糖尿病人來(lái)說(shuō),多吃時(shí)令蔬菜就是春天最好的養(yǎng)生了。
 
各位糖友的朋友圈想必已經(jīng)充斥著“吃這菜、吃那菜”,各種推介吧,可是你知道怎么吃蔬菜,才能起到更好的控糖效果嗎?這還真得好好學(xué)一下!
 
1

保證蔬菜量的攝入
 
糖尿病患者每天蔬菜的推薦攝入量是500-750克,這樣可以獲得充足的膳食纖維,對(duì)于降低血糖,至關(guān)重要。所以,每天攝入大約兩盤(pán)菜,能保證每天最低的一斤蔬菜攝入。
 
2

生吃蔬菜效果好
 
蔬菜富含膳食纖維,但如果生吃,膳食纖維保存率更高,降糖效果更好。所以,平時(shí)可以適當(dāng)吃些蘸醬菜,如白菜、生菜、婆婆丁、西紅柿、黃瓜、青椒、木耳等。特別生菜沒(méi)有農(nóng)藥,經(jīng)常食用更安全。

3

焯水涼拌更降糖
 
有些人脾胃虛寒,不適合經(jīng)常生吃蔬菜。另外一些老年人,如果生吃蔬菜,長(zhǎng)期易脾胃不適。所以,這些人群可以把蔬菜焯水后涼拌,這樣相對(duì)高溫炒菜,膳食纖維的保存率更高,降糖效果更好。如芹菜、菠菜、茼蒿、空心菜、豆芽、蘿卜等,都可涼拌食用。

4

縮短烹飪時(shí)間
 
即使炒菜,也不要把蔬菜炒或燉煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),烹飪時(shí)間越長(zhǎng),蔬菜里的膳食纖維破壞的越多,降糖效果相對(duì)越差。所以,無(wú)論炒菜、燉煮,只要熟了就可以,點(diǎn)到為止,不要烹飪得過(guò)爛過(guò)熟,可以降低升糖指數(shù)。

5

加工宜粗不宜細(xì)
 
蔬菜加工越細(xì),纖維破壞的越多,所以,平時(shí)切菜,盡量切的段長(zhǎng)、寬一些,不要過(guò)于細(xì)、短,這樣可以更好的保留纖維。包括餃子餡,蔬菜也不要剁得過(guò)碎,能嚼得動(dòng)就可以,切丁不切末。
 
6

多醋少鹽血糖低
 
醋可以延緩主食的胃排空速度,延緩碳水化合物的吸收,起到降低血糖的作用。而鹽則會(huì)增加食欲,促進(jìn)淀粉的吸收,不利于降糖。所以,平時(shí)炒菜或者涼拌菜,多放醋,少放鹽,這樣,對(duì)于降低血糖很有幫助。
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