米飯加點(diǎn)“料”血糖升得慢，糖友你可要學(xué)起來(lái)??！

2017-04-10 來(lái)源：糖友圈標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：同為白米飯，剛蒸好時(shí)和冷卻后對(duì)血糖值的影響存在著較大的差異。稻米中所含有的淀粉在生成的情況下無(wú)法消化，蒸熟了之后就容易被人體吸收了。

　　白米飯常讓糖尿病朋友忌三分。因?yàn)槌远嗔?，米飯中的碳水化合物?huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高。但是米飯又是我們常見的主食，該如何吃好呢？

　　糖友圈很多的糖友都會(huì)加些粗糧或是豆類，經(jīng)過(guò)測(cè)試血糖，發(fā)現(xiàn)這樣粗細(xì)結(jié)合的主食，升糖的速度果然比白米飯要低，昨天在我們微信公眾號(hào)（糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)）的量卡餐具群里又有糖友支招說(shuō)，在饅頭里面加點(diǎn)蕎麥也不升糖，喜歡面食的糖友可以來(lái)試試。喜歡吃米飯的糖友要注意下面幾點(diǎn)了，在米飯中加點(diǎn)料，也有助于血糖的控制。

　　加點(diǎn)蔬菜

　　蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是土豆、胡蘿卜丁、白蘿卜等。這些蔬菜提供了類胡蘿卜素、B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類胡蘿卜素，能夠改善眼底并發(fā)癥，同時(shí)其中含有的抗氧化成分，有利于病情康復(fù)。

　　加點(diǎn)豆類

　　依據(jù)個(gè)人口味，在米飯中可以適當(dāng)加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

　　加點(diǎn)粗糧

　　糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維（粗細(xì)糧最佳比例為4：6），可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過(guò)快，胰島素還沒來(lái)得及發(fā)揮作用，血糖就升高了。（想了解更多的粗糧可以在平臺(tái)對(duì)話框中輸入：41）

　　米飯冷卻再食用，抗性淀粉升糖慢

　　同為白米飯，剛蒸好時(shí)和冷卻后對(duì)血糖值的影響存在著較大的差異。稻米中所含有的淀粉在生成的情況下無(wú)法消化，蒸熟了之后就容易被人體吸收了。然而當(dāng)米飯冷卻后其中的淀粉又會(huì)變得難以消化，產(chǎn)生與膳食纖維相同的功效，這種物質(zhì)被稱為抗性淀粉。

　　利用這一點(diǎn)，血糖過(guò)高的朋友可以早點(diǎn)兒把飯蒸好，讓它冷卻之后再食用。還有種米也富含抗性淀粉，詳細(xì)的了解可以在平臺(tái)對(duì)話框中輸入：s12

　　對(duì)于腸胃功能不好血糖又同時(shí)較高的朋友，在食用冷卻后的飯食時(shí)請(qǐng)注意溫度的控制，千萬(wàn)不要讓米飯?zhí)珱觯苊獯碳さ侥c胃，得不償失。

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