食物吃進(jìn)去，血糖"飛不飛"，先看這兩值

2017-03-13 來源：開元糖友之家標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：食物“GI”值用來反映其引起人體血糖升高多少的能力。簡(jiǎn)單來說，進(jìn)食高GI的食物血糖升得也快，進(jìn)食低GI的食物，血糖值波動(dòng)較小。

　　經(jīng)常有人問，糖尿病患者該吃什么或者說能吃什么，其實(shí)糖尿病患者除了那些能快速升高血糖的葡萄糖、白砂糖等簡(jiǎn)單糖類沒有特別的飲食禁忌，即使是這類簡(jiǎn)單糖也并非絕對(duì)不可以食用，比如低血糖時(shí)需要快速升糖，或者說超大量的運(yùn)動(dòng)（半程馬拉松）等，這時(shí)都是需要一些快速升糖的食物。因此我們平時(shí)更要關(guān)注飲食能量的攝入總量，以及各種營(yíng)養(yǎng)素的比例含量，而不是僅僅糾結(jié)到底有沒有白砂糖，但是吃飯也不需要這么麻煩，每頓不需要專門計(jì)算各種營(yíng)養(yǎng)素，想要知道食物吃進(jìn)去，血糖會(huì)不會(huì)飛，可以利用下面這兩個(gè)數(shù)值。

　　利用食物血糖生成指數(shù)（GI）

　　食物“GI”值用來反映其引起人體血糖升高多少的能力。簡(jiǎn)單來說，進(jìn)食高GI的食物血糖升得也快，進(jìn)食低GI的食物，血糖值波動(dòng)較小。

　　食物血糖生成指數(shù)（GI）高低的界定：

　　低GI食物：GI值在55％以下，提示食物對(duì)血糖的影響不大。

　　中等GI食物：GI值在55％～75％，提示食物對(duì)血糖的影響一般。

　　高GI食物：GI值在75％以上，提示食物對(duì)血糖的影響明顯。

　　利用食物血糖負(fù)荷（GL）

　　實(shí)際運(yùn)用中，高GI食物未必會(huì)引起血糖大幅度升高，因?yàn)樗鼈兊奶妓衔锖枯^低，單位體積的能量密度低，因此食物最終對(duì)血糖的影響還應(yīng)該看血糖負(fù)荷（GL）。GL=攝入食品中的實(shí)際可利用碳水化合物的重量×食品的GI值/100，GL比GI更能全面評(píng)價(jià)食物引起血糖升高的能力。下面將常見食物的GI和其100克可食部所含碳水化合物量列出供您參考。

　　用食物血糖生成指數(shù)（GI），合理安排膳食，對(duì)于調(diào)節(jié)和控制人體血糖大有好處。一般來說，只要一半的食物從高血糖生成指數(shù)替換成相對(duì)的低血糖生成指數(shù)，就能獲得改善血糖的顯著效果。

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