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糖尿病飲食療法---十大黃金法則!

摘要:單糖和雙糖的吸收比多糖(淀粉類)要快,他們在腸道內(nèi)不需要消化酶,可被直接吸收入血液,使血糖迅速升高。

   糖尿病人飲食是治療的基礎也是保證,科學的飲食要建立在了解自己身體情況、掌握膳食結構和烹飪技巧等基礎上,今天給大家介紹10個關于糖尿病飲食的法則:

 
  1
 
  黃金法則一:計算自己的理想體重
 
  對糖尿病患者而言,體重是與體溫、呼吸、脈搏、血壓一樣重要的生命指征。計算自己的理想體重,并將實際體重和理想體重作比較,來確定自己的是胖是瘦,這是飲食治療的第一步。
 
  理想體重的計算可參考以下兩個公式:
 
  公式一(broca改良公式):理想體重(千克)=身高(厘米)-105
 
  公式二(平田公式):理想體重(千克)=(身高(厘米)-100)*0.9
 
  采用上述任一公式計算自己的理想體重均被認為是正確的。公式二的計算較公式一略低,但無實質性差異。對于60歲以上的老年糖尿病患者采用公式二似乎更合適。
 
  體重指數(shù)(BMI)
 
  判斷體重是否理想,還可以通過計算體重指數(shù)來衡量。其計算公式為:
 
  BMI=體重(千克)/身高2(米)2
 
  體重指數(shù)的正常范圍是19~23.9,等于或超過24就可稱為超重;如果等于或超過27就可以視為肥胖了。若低于19,則是偏輕;若低于18,則是消瘦。
 
  大約60%左右的2型糖尿病患者同時伴有肥胖或體重超重,也有些患者雖然總體重屬于正常范圍,但屬于四肢瘦弱腹部肥胖的“蘋果形”體形或者腹部也不肥胖,但通過儀器測試發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟脂肪含量很高。這種類型的患者患心腦血管并發(fā)癥的幾率等于甚至會高于單純體重超標的患者。
 
  消瘦糖尿病患者是否不用控制飲食?
 
  對體重偏輕和消瘦的糖尿病患者絕不能放松飲食治療,否則可能導致蛋白質能量營養(yǎng)不良、免疫力降低、感染率增高等各種惡果,血糖控制也不理想,其危害性絲毫不次于肥胖型糖尿病。
 
  對于消瘦型糖尿病患者,首先應查明消瘦的原因,進行對癥治療,若合并某種消耗性疾病,如結核病等,應采取相應的治療措施,解除病因。
 
  此后,再加強飲食控制,增加能量及蛋白質等相關營養(yǎng)素的攝入,以增加體重和蛋白質水平。
 
  2
 
  黃金法則二:平衡膳食
 
  所謂平衡膳食是指一種科學的、合理的膳食,這種膳食所提供的熱能和各種營養(yǎng)素不僅全面,而且膳食的供給和人體的需要應保持平衡,既不過剩也不欠缺,并能照顧到各種年齡、性別、生理狀態(tài)及各種特殊的情況。這也是糖尿病治療飲食的基礎。
 
  如何才能使膳食達到多樣化、營養(yǎng)合理呢?只要做到每天必須吃以下四類食品:
 
  1、谷薯類:他們主要提供熱能和膳食纖維,維持人體生理活動和體溫的需要。
 
  2、蔬菜水果類:主要提供無機鹽、維生素以及膳食纖維。
 
  3、肉、禽、魚、乳、蛋、豆類:主要提供優(yōu)質蛋白質和無機鹽及維生素。
 
  4、油脂類:主要提供熱能和美好滋味。
 
  3
 
  黃金法則三:食物選擇多樣化,谷類是基礎
 
  人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外、任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要,達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。因而要提倡人們廣泛使用多種食物。
 
  谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體。根據(jù)1992年全國營養(yǎng)調查的結果,在一些比較富裕的家庭中動物性食物的消耗量已經(jīng)超過了谷類的消耗量。這種“西方化”或“富裕型”膳食提供的能量和脂肪過高。而膳食纖維過低,對一些慢性病的預防不利。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統(tǒng),防止發(fā)達國家膳食的弊端。
 
  另外,要注意粗細搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要太精,否則谷粒表層所含的維生素、礦物質等營養(yǎng)素和膳食纖維會大部分流失。
 
  4
 
  黃金法則四:限制脂肪攝入量
 
  脂肪常常是美味佳肴的制造者,但很容易超量的攝入脂肪,由于脂肪會產(chǎn)生很高的熱量,可能導致體重增加。已有很多研究表明,攝入超量脂肪會降低身體內(nèi)胰島素的活性,使血糖升高;而減少脂肪的攝入會減少心腦血管疾病發(fā)生的風險。
 
  5
 
  黃金法則五:適量選擇優(yōu)質蛋白質
 
  選擇優(yōu)質蛋白質的訣竅:
 
  1、每周吃2~3次魚
 
  2、去皮的雞肉是優(yōu)質蛋白的良好來源
 
  3、適量選擇低脂肪肉類,每日100~150g
 
  4、每日食用一個雞蛋
 
  5、每日攝入適量的豆制品,可為您提供脂肪、高蛋白的“植物性肉類”
 
  6、每日飲鮮牛奶或酸牛奶1`2袋
 
  7、吃少量堅果類食物也是蛋白質的良好來源
 
  6
 
  黃金法則六:多飲水,限制飲酒
 
  水是生命之源,水對于糖尿病患者更是至關重要。
 
  1、水可以溶解多種營養(yǎng)物質使其易于吸收利用
 
  2、水可以稀釋血糖
 
  3、水可以稀釋血粘稠度
 
  4、水可使含氮廢物排出
 
  5、水有助于排便
 
  6、水可以“清洗”泌尿道
 
  7、水可以防治心血管疾病
 
  如果腎臟、心臟沒有疾病,也不存在水腫及其他限制飲水的情況,糖尿病患者應該注意多飲水。每日應該保證6~8杯水(1500~2000毫升)。同時注意養(yǎng)成定時飲水的好習慣,尤其在夏日,不要等到渴了再喝,這對于糖尿病患者是極為重要由容易被忽視的問題。
 
  7
 
  黃金法則七:高膳食纖維
 
  人們很早就觀察到膳食纖維對糖尿病患者的有益作用,隨著研究的深入,人們獲得越來越多的證據(jù),表明膳食纖維可以在一定的程度上緩解食物在胃腸道消化和吸收的速率,從而降低血糖指數(shù)。很多的研究還發(fā)現(xiàn),可溶性膳食纖維可控制餐后血糖的升高,改善葡萄糖耐量。
 
  對于糖尿病患者而言,目前尚無統(tǒng)一的膳食纖維供給量標準。美國糖尿病學會推薦的膳食纖維的攝入標準是每日20~35克。達到上述攝入標準的關鍵是在于科學搭配膳食。糖尿病患者應該在每日膳食中添加燕麥片、蕎麥等粗糧,以及海帶、魔芋和新鮮蔬菜富含纖維的食物。
 
  那么膳食纖維是不是多多益善呢?
 
  在充分認識膳食纖維益處的同時,也應該清醒的認識到膳食纖維并非多多益善,過量攝入可能造成以下后果:
 
  1、腹脹、消化不良。
 
  2、影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收
 
  3、降低蛋白質的消化吸收率
 
  4、對于老年糖尿病患者、胃腸道功能減弱的患者、腸炎和腸道手術的患者、容易出現(xiàn)低血糖的患者等,尤應該注意。
 
  5、若突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉變?yōu)楦呃w維膳食,可能導致一系列消化道不耐受反應,如胃腸脹氣、腹瀉腹痛等。
 
  因此,應該注意循序漸進增加膳食纖維,并在增加的同時大量飲水。
 
  8
 
  黃金法則八:減少食鹽攝入
 
  吃鹽過多對身體有害,這些害處可表現(xiàn)為:
 
  1、可導致高血壓
 
  2、可降低治療高血壓藥物療效
 
  3、可導致水腫
 
  4、可導致心力衰竭
 
  5、可導致腎衰竭
 
  6、可能增強食欲,增加膳食攝入,導致體重增加。
 
  因此,應特別強調對于所有糖尿病患者,都要從現(xiàn)在開始吃清淡少鹽的食物。
 
  9
 
  黃金法則九:堅持少量多餐,定時定量定餐
 
  所有糖尿病患者在關注食物內(nèi)容的同事,千萬不要忽視了進食習慣對血糖的而影響??梢哉f進食習慣合理,有利于血糖控制;進食習慣不規(guī)律、不合理,可使病情惡化。
 
  進食習慣:進食的時間要做到定時進餐。在總量不變的前提下,要做到少量多餐,每日應進食4~6餐,甚至更多。
 
  10
 
  黃金法則十:減少或禁忌單糖及雙糖的食物
 
  單糖和雙塘對糖尿病患者是具有“潛在危險”的營養(yǎng)素。原因如下:
 
  1、單糖和雙糖的吸收比多糖(淀粉類)要快,他們在腸道內(nèi)不需要消化酶,可被直接吸收入血液,使血糖迅速升高。
 
  2、過多攝入含單糖和雙糖類食物,可使體內(nèi)甘油三酯合成增強,并使血脂升高。
 
  3、過多攝入單糖和雙糖可能導致周圍組織對胰島素的作用不敏感,從而加重糖尿病的病情。
 
  因此糖尿病患者應減少或禁忌單糖和雙糖的攝入。但是,患了糖尿病并不意味著需要絕對禁用精制糖,尤其當發(fā)生低血糖時,可以及時吃糖來糾正低血糖。
 
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