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糖尿病病人夏季喝哪些粥更健康

摘要:糖尿病專家介紹,就精白大米而言,煮粥比煮飯確實消化吸收速度快,血糖上升的也很快,同時也很快就會產(chǎn)生饑餓感。

   糖尿病作為一種常見疾病,對于糖尿病患者來說健康的飲食對我們至關(guān)重要,如何做到有益身體健康呢?下面我們來了解夏季喝粥對糖友的好處有哪些?

 
  糖尿病病人夏季喝哪些粥更健康
 
  糖尿病專家介紹,就精白大米而言,煮粥比煮飯確實消化吸收速度快,血糖上升的也很快,同時也很快就會產(chǎn)生饑餓感。但是要知道,我國的粥文化源遠(yuǎn)流長,粥的種類多種多樣,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止白粥一種。各種雜糧粥和豆粥,只要烹調(diào)搭配得當(dāng),不僅可以喝,甚至可能對糖尿病人大有益處。對減肥者來說,只要能降低血糖反應(yīng),也就能延緩饑餓,降低食欲,對控制食量極有幫助,和糖尿病人的食物選擇原理是大同小異的。
 
  豆類粥更適合
 
  在天然食品當(dāng)中,淀粉是以淀粉粒形式存在的,而且被嚴(yán)密包裹在植物的種子當(dāng)中。種子外層的包裹嚴(yán)密度不一樣,淀粉粒的大小不一樣,淀粉粒當(dāng)中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例不一樣,都會嚴(yán)重地影響到食物的血糖反應(yīng)。例如,紅豆種子非常致密,其淀粉粒在加工中難以徹底破裂,而且直鏈淀粉含量大大高于大米淀粉,所以吃紅豆粥之后消化速度很慢。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、蕓豆等各種煮豆類的血糖指數(shù)都在20-40之間,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大米白面制成的主食。總之,淀粉和淀粉不一樣,對于糖尿病人而言,豆類優(yōu)于谷類。
 
  淀粉類食物的顆粒越小、質(zhì)地越柔軟,則越容易消化吸收,血糖上升速度越快。故而,經(jīng)過切碎、打漿、煮爛、膨化、發(fā)酵的同類食物,淀粉粒充分糊化,消化速度更快,通常血糖反應(yīng)也更高。然而需要注意的是,食物粘稠并不絕對帶來血糖上升的加快。如果帶來粘稠效果的是可溶性膳食纖維,如燕麥當(dāng)中的葡聚糖、山楂當(dāng)中的果膠等,則不僅不會促進(jìn)升高血糖,反而會降低葡萄糖的吸收速度,從而有利于血糖控制。
 
  適宜糖尿病人喝的粥
 
  1、葛根粉粥:
 
  材料:葛根粉30g,粳米50g,共煮粥服用。
 
  功效:葛根含黃酮類,具有解熱、降血脂、降低血糖作用。適用于老年人糖尿病,或伴有高血壓、冠心病者。
 
  2、菊花粥:
 
  材料:秋菊烘干研末,先以粳米100g煮粥。調(diào)入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。
 
  功效:菊花清肝明目,臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。適用于糖尿病視物昏花者。
 
  3、槐花粥:
 
  材料:干槐花30g或鮮品50g,大米50g,煮粥服用。
 
  功效:槐花可擴張冠狀動脈,可防治動脈硬化,常服用有預(yù)防中風(fēng)作用。適用于糖尿病合并高血壓、中風(fēng)患者。
 
  4、玉米粉粥:
 
  材料:粳米50~100g,加水煮至米開花后,調(diào)入玉米粉30g(新鮮玉米粉),稍煮片刻服用。
 
  功效:玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì),玉米油是一種富含多個不飽和脂肪酸的油脂,是一種膽固醇吸收抑制劑。適用于各種糖尿病人。
 
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