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飲食療法實(shí)戰(zhàn)之食物的重量和熱量的關(guān)系

2016-12-13 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:食物經(jīng)過煎煮、燒烤、蒸等加工過程,重量和體積都會(huì)發(fā)生改變。因此,我們所說的準(zhǔn)確稱量,指的都是稱量“生”的食物。

  如何正確計(jì)算食物的熱量

  飲食療法限定糖尿病患者每天進(jìn)食的熱量,這就需要患者朋友按照食物的重量或體積計(jì)算其中的熱量。很好的掌握這一點(diǎn),您的飲食療法也就成功了一大半。

  翻閱食物熱量換算表時(shí),我們可以發(fā)現(xiàn),1份(80千卡)的某種食物,除了標(biāo)示有“XX克”、“XX毫升”外,往往后邊還帶著“一大個(gè)”、“中等大小的一瓶”、“一小片”這樣的估算單位。看到這些估算單位,不少患者可能會(huì)很開心地想:“食物熱量換算表真好呀,一本在手,飲食不愁,有了這些估算單位,我就可以很方便地統(tǒng)籌一天的飲食了。”

  但這種投機(jī)取巧的做法有其弊端,要知道,對(duì)于“大、中、小”的感覺,是因人而異的。很可能,當(dāng)您手里拿著一個(gè)“大蘋果”的時(shí)候,別人看到了還覺得“小”呢。如果您一直使用這種估算量,很可能會(huì)在不經(jīng)意之間就“吃多了”。

  因此,我們推薦每位患者在剛開始進(jìn)行飲食療法的時(shí)候,不要盲從于估算的方法,而應(yīng)該使用計(jì)算工具來一一計(jì)算食物的熱量。這樣做難免麻煩,但是能夠讓您很準(zhǔn)確地了解自己一天的熱量。

  如何正確稱量食物的重量

  我們談一談如何正確了解食物的重量。魚、肉、菜等食品,會(huì)相對(duì)方便些,我們買菜時(shí)市場(chǎng)的工作人員通常會(huì)告訴我們這些食物的重量,在超市購(gòu)物時(shí),包裝盒上也往往會(huì)標(biāo)明重量。牛奶、豆?jié){、果汁等食品,如果在購(gòu)買時(shí)沒有標(biāo)注其體積,我們可以利用量杯或量勺等工具進(jìn)行測(cè)量。

  另外,在稱量食品時(shí),我們向讀者提供三條建議。

  訓(xùn)練自己的目測(cè)能力

  建議進(jìn)行飲食療法的患者,不妨在稱量食物之前先猜一猜它們的重量或體積,然后通過計(jì)量工具來驗(yàn)證自己的估計(jì)。這樣,久而久之,您就會(huì)練就一雙“火眼金睛”,對(duì)于食物重量和體積的估計(jì)都會(huì)八九不離十。

  但是,經(jīng)過這樣的練習(xí)后,您也不能對(duì)自己的估算能力盲目自信。至少,您應(yīng)該每個(gè)月進(jìn)行一次食物的稱量,來“校正”自己的估算能力。

  要衡量“生”的食物

  食物經(jīng)過煎煮、燒烤、蒸等加工過程,重量和體積都會(huì)發(fā)生改變。因此,我們所說的準(zhǔn)確稱量,指的都是稱量“生”的食物。此外,我們不會(huì)去吃水果的皮、芯,魚的骨頭、內(nèi)臟,花生的殼,因此準(zhǔn)確稱量時(shí)還應(yīng)該去掉廢棄部分,只稱量進(jìn)食部分的重量。在食物熱量換算表中記載的數(shù)字,也都是指“生”食物中可食部分的重量、體積。

  允許小的誤差

  雖說正確稱量是十分重要的,但也不要對(duì)這些稱量數(shù)據(jù)過分拘謹(jǐn)。我們?cè)吹揭恍┗颊呤州^真:“食物熱量換算表上寫著XX食物1份(80千卡)是100克,98克或101克都是不行的,我一定只要100克。”這種“科學(xué)思維”的精神固然好,但不值得推薦,沒有人能長(zhǎng)期這么堅(jiān)持下去,而且這么做會(huì)形成一種無形的精神壓力。我們向患者提出限定食物熱量時(shí),只要他每日的食物總熱量在限定范圍的上下200千卡之間,我們就認(rèn)為“PASS”。

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