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常吃菠菜身體好 補血抗癌還養顏

2014-09-25 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:菠菜是我們餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜,菠菜莖葉味美色鮮,除以鮮菜食用外,還可制作成干菜。菠菜不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵,也是人體攝取維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來(lái)源。下面我們就一起來(lái)看看菠菜的保健功效及食療小偏方。

    菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類(lèi)型。尖葉型,葉片呈箭頭型,葉柄長(cháng)而葉肉較薄,根粗大而含糖分多,品質(zhì)佳,秋、冬毯子菠菜屬此類(lèi)型。圓葉型,葉片呈圓形,卵圓形成橢圓形,葉大肉肥厚,葉柄短闊,草酸含量高,春、夏季菠菜多屬此類(lèi)型。

 
 
  功效
 
  1.菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
 
  2.菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險。
 
  3.菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育。
 
  4.菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
 
  5.菠菜提取物具有促進(jìn)培養細胞增殖的作用,能增強青春活力。
 
  美味佳肴

  菠菜魚(yú)丸
 
  材料:新鮮魚(yú)肉500克、水、鹽、味精、蔥。
 
  做法:1.將魚(yú)肉洗干凈,平攤在砧板上(最好是有魚(yú)皮的魚(yú)肉)。
 
  2.左手按住魚(yú)尾,右手持鋒利的刀,刀和砧板成45度角,從魚(yú)尾向魚(yú)肚方向刮魚(yú)蓉,刮的時(shí)候用力要適當,刀千萬(wàn)不能和砧板垂直,否則魚(yú)蓉就不細了。
 
  3.將刮下的魚(yú)蓉粗略估計下分量,然后加入一樣分量的水,魚(yú)蓉和水的比例就是1:1。
 
  4.用粉碎機或攪拌器充分攪拌,魚(yú)蓉和水就渾然一體了。
 
  5.把手洗干凈,先加入適量味精,蔥,然后左手加鹽,右手不斷朝一個(gè)方向攪拌,直到感覺(jué)到魚(yú)蓉上勁了,就說(shuō)明鹽的分量夠了,此時(shí)的魚(yú)蓉很粘,感覺(jué)很有勁到。
 
  6.準備一鍋清水,加熱,水溫不要太高,然后將魚(yú)蓉一個(gè)個(gè)從手中擠出丸子狀,逐個(gè)下到水中。在做魚(yú)丸子的時(shí)候一定要控制好水溫,不要太高了。
 
  7.水中魚(yú)丸越來(lái)越多的時(shí)候,可以開(kāi)火,等魚(yú)丸都浮起來(lái)了,即可用漏勺撈出,冷卻后即可。
 
 
  祛病小偏方
 
  1.治療高血壓、頭痛、目眩、便秘
 
  鮮菠菜及根100克,開(kāi)水燙3分鐘,撈起加麻油拌食。每日可食2次。
 
  2.治療視物不清、頭暈肢顫
 
  菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片,入開(kāi)水氽斷生,加入鹽、麻油、味精拌勻即可。
 
  3.治療視力模糊,兩目干澀
 
  鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝,稍滾后下菠菜,并加適量鹽、麻油、味精,滾后即可。
 
  菠菜中含有大量的草酸,大家在烹調之前先將菠菜用開(kāi)水中燙一下,這樣可以除去菠菜中的草酸,并減少菠菜澀味。
 
(實(shí)習編輯:吳敏雙)
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