19世紀，肺癌還是一種十分罕見(jiàn)的疾病，1910年以前，全世界醫學(xué)文獻報道的確診肺癌病例總數不到200例。進(jìn)入21世紀后，肺癌死亡率已躍居至第一位，遠遠高于其他惡性腫瘤的死亡率。2004年北京人的肺癌發(fā)病率為71/10萬(wàn)，而在8年前這一數字還是49/10萬(wàn)。也就是說(shuō)，北京人的肺癌發(fā)病率在8年間增長(cháng)了近一倍。目前，肺癌是我國發(fā)病率上升最快的惡性腫瘤，發(fā)病率每年增長(cháng)26.9%。

　　早期的肺癌往往無(wú)明顯癥狀，有時(shí)僅有咳嗽、低熱等癥狀，很容易被忽視。因此肺癌確診時(shí)80%已是晚期，錯過(guò)了手術(shù)根治的機會(huì )。早預防、早診斷、早治療是降低肺癌發(fā)病率和死亡率的重要措施，改變不良生活習慣則是預防肺癌的關(guān)鍵。

　　記住3個(gè)危險的“20”

　　肺癌死亡率快速上升，造成這一悲劇的主要元兇就是吸煙。據統計，男性肺癌的85%和女性肺癌的20%都歸因于吸煙。統計顯示，北京市成年男性的吸煙率為58.6%，女性為5.7%。如果中國目前的吸煙狀況不變，那么現在29歲以?xún)鹊哪行缘?050年，將有近1億人在中年或老年時(shí)因吸煙而死亡。

　　要記住3個(gè)危險的“20”：吸煙煙齡20年以上的，20歲以下開(kāi)始吸煙的，每天吸煙20支以上的。3個(gè)“20”里，只要滿(mǎn)足其中兩條，就屬于肺癌的高危人群。此外，有的煙民習慣一支接一支抽，一支香煙吸到不能再短時(shí)才扔掉；有的人吸煙時(shí)吸得非常深，大部分煙都吸入了肺部；還有的人患有慢性支氣管炎，但仍然“堅持”吸煙，這些行為都是非常有害的。

　　不僅如此，被動(dòng)吸煙也已經(jīng)被證實(shí)是非吸煙者患肺癌的一個(gè)重要原因。被動(dòng)吸煙對婦女和兒童造成的傷害尤其大，一些與吸煙者長(cháng)期共同生活的女性，患肺癌幾率比正常人約高出6—17倍。丈夫吸煙，妻子患肺癌危險增加30%。因此，戒煙是既有利于自己，也有利于家庭成員身體健康的舉動(dòng)。

　　戒煙1到2年后，呼吸道上皮細胞的不典型增生便有向正常細胞逆轉的趨勢，戒煙5年后，肺癌的發(fā)病率明顯下降，15年后就會(huì )和從不吸煙人群肺癌發(fā)病率相仿。建議凡40歲以上、每日吸煙20支以上或吸煙指數（每日吸煙支數×吸煙年限）大于400、有肺癌家族史者、肺癌發(fā)病率高的職業(yè)或工種的工作人員，應定期進(jìn)行痰細胞學(xué)和胸部X線(xiàn)檢查，有條件的地區應對肺癌高危人群進(jìn)行低劑量螺旋CT篩查。

　　從改變烹飪習慣開(kāi)始

　　廚房油煙和婦女肺癌的發(fā)生有明顯關(guān)系，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近一倍。究其原因多半是烹飪方式和飲食習慣造成，可以毫不夸張地說(shuō)，廚房油煙已成為了威脅女性生命健康的隱形殺手。

　　上海一項長(cháng)達5年的肺癌流行病學(xué)調查發(fā)現，中青年女性長(cháng)期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì )使肺癌的危險性增加2—3倍。女性要遠離肺癌，就應從遠離廚房的油煙做起。改進(jìn)廚房通風(fēng)設備，改變烹飪習慣，最根本的目的是減少油煙在廚房中的停留時(shí)間。

　　對一般家庭來(lái)說(shuō)，廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。此外，炒菜時(shí)的油溫也要有所控制，盡可能不超過(guò)200°C（以油鍋冒煙為極限），多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，盡量避免油煙的損害。

　　防癌四不吃

　　少吃油煎炸食品。許多人在做紅燒魚(yú)時(shí)，總要先在油鍋里煎炸，把魚(yú)煎炸得兩面焦黃后再燉，這樣對健康十分不利。用油煎炸食物，油鍋里的溫度過(guò)高后，里面的油脂就會(huì )進(jìn)行復雜的化學(xué)反應。尤其是經(jīng)過(guò)反復高溫烹調的剩油，可產(chǎn)生致癌物，長(cháng)期食用，易發(fā)癌癥。因此，盡量不要做油炸肉、油炸雞、油炸花生米等。最好用清蒸、紅燒、水煮、熬湯、燜、燉、涼拌等方法烹調。

　　做葷菜或蔬菜時(shí)油鍋的溫度不要太高，不讓油冒煙，油在鍋里冒煙時(shí)的溫度一般已超過(guò)200°C。煎炒的時(shí)間越短越好，不要把食品的表面煎得太焦黃，這樣可以減少致癌物的形成。

　　不吃或少吃烤燒食品。食品在煙熏、燒烤或烘焦的過(guò)程中，產(chǎn)生苯并芘等致癌的化合物。因此，可以使用電或微波，不用木柴、煤炭做燃料，烤的時(shí)間可縮短，不烤得焦黃，這樣可減少煤煙污染。

　　不吃發(fā)霉糧食。堅決不吃霉變了的大米、小米、高粱米、玉米、花生、豆類(lèi)及油制品，盡量少吃剩菜剩飯。因為這些食物含有的黃曲霉毒素是強致癌物。

　　不吃或少吃腌制食品。在商店可以買(mǎi)到的咸肉、火腿、臘肉、咸菜、醬菜等，都是用鹽腌制加工的食品，含鹽量太高，還可能含有少量亞硝酸鹽、二級胺及亞硝胺，這些都有可能經(jīng)過(guò)化學(xué)反應后形成致癌物。

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