中國的茶文化是中華文化的縮影之一。在中國，無(wú)論走到哪個(gè)角落，都會(huì )遇見(jiàn)喜歡喝茶的人，尤其是熱茶。但是，你知道嗎，常喝熱茶會(huì )增加罹患食管癌的風(fēng)險。如果再過(guò)度飲酒或吸煙，那么，患癌風(fēng)險會(huì )更高。這不是危言聳聽(tīng)，北京大學(xué)醫學(xué)部的研究團隊對中國10個(gè)地區的超過(guò)45萬(wàn)人進(jìn)行了一項研究，研究顯示，喝熱茶與過(guò)量飲酒或吸煙一起，會(huì )增加食管癌風(fēng)險。其結果2月5日在線(xiàn)發(fā)表于權威雜志《美國內科學(xué)年鑒》上。

北京大學(xué)醫學(xué)部CanqingYu博士進(jìn)行的一項前瞻性隊列研究指出：喜歡每天喝滾燙熱茶的人，如果再過(guò)度吸煙或飲酒，會(huì )成倍增加他們罹患食管癌的風(fēng)險，該研究對超過(guò)45萬(wàn)人進(jìn)行了9年的跟蹤隨訪(fǎng)。該研究于2月5日在線(xiàn)發(fā)表于《美國內科學(xué)年鑒》（AnnalsofInternalMedicine）上。

研究顯示，與每周喝茶少于一次且每天飲酒少于15g（按照純乙醇計算）者相比，每天喝非常熱的茶和飲酒超過(guò)15g者，罹患食管癌的風(fēng)險高出5倍（風(fēng)險比（HR），5.00）。此外，每天喝滾燙的茶并吸煙者比偶爾喝茶但不吸煙者罹患食管癌的風(fēng)險加倍（HR，2.03）。

“我們的結果表明，喝高溫的茶、過(guò)量飲酒和吸煙，這三種因素的組合，會(huì )帶來(lái)食管癌風(fēng)險的明顯增加。”文章主要作者、北京大學(xué)公共衛生學(xué)院教授JunLv博士說(shuō)，“這表明，對于過(guò)量飲酒或吸煙的人來(lái)說(shuō)，讓他們戒熱茶對預防食管癌具有獲益。”

研究者指出，食管癌是全球第八種最常見(jiàn)的癌癥，其發(fā)病率在全球都在逐年增加，尤其對于欠發(fā)達國家的男性。而對于全球食管癌發(fā)病率最高的國家之一的中國，愛(ài)飲茶的男性往往也常吸煙和飲酒。

該研究納入了456155例30~79歲的參與者，這些參與者無(wú)既往癌癥史。所有參與者于2004年~2008年從中國的五個(gè)城市和五個(gè)農村地區入組。基線(xiàn)時(shí)，參與者要報告他們飲茶的溫度以及其他生活方式行為，包括飲酒和吸煙狀態(tài)。

中位隨訪(fǎng)9.2年期間，發(fā)生了1731例食管癌發(fā)病病例，這些病例來(lái)自于1106例男性和625例女性。

雖然此研究并未得出結論，即每天僅喝茶者，無(wú)論是否滾燙，會(huì )增加食管癌風(fēng)險，但研究人員強調：“對食管黏膜的慢性熱損傷會(huì )引發(fā)癌變。”

既往研究已經(jīng)表明，對上皮細胞的損傷會(huì )削弱屏障功能，從而增加其他因素造成的風(fēng)險，如過(guò)量飲酒和吸煙。

研究人員表示，國際癌癥研究機構最近對飲用飲料進(jìn)行了分類(lèi)，將溫度超過(guò)65°C（149°F）的飲料分為“可能對人類(lèi)致癌（2A類(lèi)證據）”而非“明確致癌（1類(lèi)證據）”，不過(guò)當時(shí)并不確定熱飲致癌是否與吸煙和飲酒有關(guān)。顯而易見(jiàn)，將吸煙和飲酒兩個(gè)因素加入其中，會(huì )造成喝茶與食管癌風(fēng)險之間的相關(guān)性更加復雜。

研究人員稱(chēng)，需要更多的直接測量茶水溫度的前瞻性研究。