在干燥的秋冬季,來(lái)碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中,紅薯位居第一位;在我國的古典中醫文獻中:紅薯“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效。
紅薯最大的功效是能夠調節腸道,它含有可溶性纖維和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低,因而對減肥、健美有一定的作用。
紅薯怎么吃更營(yíng)養?一是忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多,生吃的話(huà)消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應當配合其他的谷類(lèi)食物。單吃的話(huà),由于蛋白質(zhì)含量較低,會(huì )導致?tīng)I養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。
吃多了會(huì )排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。芮莉莉認為,每次吃200克左右的紅薯一般不會(huì )有排氣尷尬。和米、面搭配著(zhù)吃,并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯也可避免。與白瓤的相比,紅瓤的營(yíng)養價(jià)值較高。在買(mǎi)紅薯時(shí),應挑選紅瓤的、顏色較深的,這類(lèi)紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。
“在國內,我很少見(jiàn)到有人吃紅薯葉。其實(shí),紅薯葉比紅薯的價(jià)值更高!”紅薯葉含有一種獨特的膠黏蛋白,富含各種維生素,能夠增強人體細胞的活力,提高免疫力。
紅薯葉是紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養蔬菜品種,稱(chēng)其為“蔬菜皇后”。近年在日本、歐美等國家和地區掀起一股“紅薯葉熱”。
紅薯葉的吃法主要有兩種:第一種是選取鮮嫩的葉尖,用開(kāi)水燙熟后,配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調料,制成涼拌菜,外觀(guān)嫩綠,使人胃口大開(kāi);第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著(zhù)吃,清香甘甜,別有風(fēng)味。她推測,紅薯葉在我國沒(méi)有被開(kāi)發(fā)出來(lái),可能與人們的觀(guān)念和保存的技術(shù)水平有關(guān)。在國外,一般是采用冷凍干燥技術(shù),而這會(huì )增加蔬菜的成本。
健脾利濕。用于臌癥后期脾胃虛弱,食欲不振,濕熱黃疸,小便不利。
健客價(jià): ¥28溫中健脾,理氣和胃。主治脾胃虛寒型的慢性萎縮性胃炎,適用于胃脘脹痛,痞悶不適,喜熱喜按,噯氣呃逆等癥。
健客價(jià): ¥13.5益氣養血,溫陽(yáng)行氣,澀腸止瀉。用于脾虛氣所致的泄瀉。癥見(jiàn)腹脹疼痛、腸鳴泄瀉。
健客價(jià): ¥26三清茶固體飲料:去除口臭、理腸胃、便秘。 大山楂顆粒:開(kāi)胃消食。用于食欲不振,消化不良。 健胃消食片:健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積,癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿(mǎn);消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥47開(kāi)胃消食,消積。用于食欲不振,消化不良,脘腹脹滿(mǎn)。
健客價(jià): ¥7.5健脾益腎,溫中止痛,澀腸止瀉。用于脾腎陽(yáng)虛泄瀉日久,大便不調,五更泄瀉,時(shí)帶黏液,伴有腹脹腹痛,胃脘疼痛,小腹墜脹,飲食不佳,屬上述證候者舌質(zhì)淡紅,苔薄白或膩,脈細微或沉細,慢性結腸炎,潰瘍性結腸炎,腸功能紊亂屬上述證候者。
健客價(jià): ¥21溫中健脾,理氣和胃。主治脾胃虛寒型的慢性萎縮性胃炎,適用于胃脘脹 痛、痞悶不適、喜熱喜按,噯氣呃逆等癥。
健客價(jià): ¥36.5補氣健脾,開(kāi)胃消食。用于脾虛濕困所致的食少便溏,或吐或瀉,脘腹脹滿(mǎn),四肢乏力,面色萎黃。
健客價(jià): ¥60消食化滯,健脾和胃。適用于乳、食停滯,厭食及缺鐵、缺鋅等癥。
健客價(jià): ¥15開(kāi)胃健脾。用于脾胃不和引起的飲食無(wú)味,噯氣倒呃,胃脘脹滿(mǎn)。
健客價(jià): ¥19醒脾調中,升發(fā)胃氣。用于面黃乏力,食欲低下,腹脹腹痛,食少便多。
健客價(jià): ¥43疏肝健脾,解痙止痛,止血生肌。主治肝郁脾虛,肝胃不和型消化性潰瘍活動(dòng)期,癥見(jiàn)胃脘脹痛、曖氣吐酸、煩燥不食、腹脹便溏;消化性潰瘍見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥30益氣養血,溫陽(yáng)行氣,澀腸止瀉。用于脾虛氣滯所致的泄瀉,癥見(jiàn)腹脹疼痛、腸鳴泄瀉。
健客價(jià): ¥15疏肝健脾,生肌止痛。用于肝郁脾虛、肝胃不和所致的胃痛,癥見(jiàn)脘腹脹痛、噯氣吞酸、煩躁不適、腹脹便溏;消化性潰瘍見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià): ¥29健脾益腎,溫中止痛,澀腸止瀉。用于脾腎陽(yáng)虛所致的泄瀉,癥見(jiàn)大便不調、五更泄瀉、時(shí)帶黏液,伴腹脹腹痛、胃脘不舒、小腹墜脹。慢性結腸炎,潰瘍性結腸炎,腸功能紊亂屬上述證候者。
健客價(jià): ¥13理氣健胃,除濕化滯。用于中運不健、氣滯濕困而致的急性胃腸炎及其所引起的腹脹、腹痛和腹瀉等消化不良癥。
健客價(jià): ¥20補脾健胃,利濕止瀉。用于脾胃虛弱,飲食不消,或瀉或吐,形瘦色萎,神疲乏力。
健客價(jià): ¥20理氣健胃,除濕化滯。用于中運不健、氣滯濕困而致的急性胃腸炎及其所引起的腹脹、腹痛和腹瀉等消化不良癥。
健客價(jià): ¥12.6理氣健胃,除濕化滯。用于中運不健、氣滯濕困而致的急性胃腸炎及其所引起的腹脹、腹痛和腹瀉等消化不良癥。
健客價(jià): ¥8.5疏肝健胃,解痙止痛,止血生肌。主治肝郁脾虛,肝胃不和型消化性潰瘍活動(dòng)期,癥見(jiàn)胃脘脹痛,暖氣吐酸,煩躁不食,腹脹便溏等。
健客價(jià): ¥28瀉火解毒,除濕止痢。用于細菌性痢疾,急、慢性腸胃炎。
健客價(jià): ¥43健脾和胃、理氣止痛。用于治療慢性胃炎、消化不良引起的胃脘脹滿(mǎn)、食積不消、上腹疼痛等癥。
健客價(jià): ¥18健脾益腎,溫中止痛,澀腸止瀉。用于脾腎陽(yáng)虛所致的泄瀉,癥見(jiàn)大便不調,五更泄瀉,時(shí)帶粘液,伴腹脹腹痛,胃脘不舒,小腹墜脹。
健客價(jià): ¥30健脾開(kāi)胃。用于脾胃虛弱,脘腹脹滿(mǎn),食少便溏。
健客價(jià): ¥6.7