非淀粉類蔬菜可以防癌

2015-05-18 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：近年來，大量研究結(jié)果進(jìn)一步充分肯定：非淀粉性蔬菜（蔬菜根據(jù)其淀粉含量可以分成淀粉性蔬菜和非淀粉性蔬菜兩大類。含淀粉高的，如藕、土豆、芋頭、紅薯等為淀粉性蔬菜，其余絕大部分都為非淀粉性蔬菜）可預(yù)防口腔癌、咽喉癌、食管癌和胃癌等。還有證據(jù)提示：它們也能夠一定程度預(yù)防鼻咽癌、肺癌、結(jié)直腸癌、卵巢癌和子宮內(nèi)膜癌等。

　　研究表明：非淀粉類蔬菜中可能產(chǎn)生預(yù)防作用的，是許多不同種類的植物性食物成分，如膳食纖維、類胡蘿卜素、葉酸、硒、硫代葡萄糖苷、吲哚、香豆素、葉綠素、類黃酮、植物雌激素等。其中，有一些成分是很強(qiáng)的抗氧化劑，它們可以消除自由基和活性氧分子、抵御氧化性損傷，從而起到防范癌癥的積極作用。然而，這種作用可能都是通過不同成分的各種途徑相互聯(lián)合而產(chǎn)生的結(jié)果。

　　有限的證據(jù)表明：

　　含有槲皮素的食物（如蘋果、茶和洋蔥）能夠預(yù)防肺癌；

　　類胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可以有效減少口腔細(xì)胞的損傷，后者可能是口腔癌的前體；

　　含有β胡蘿卜素的和維生素C（存在于蔬菜、柑橘類和其他水果，以及馬鈴薯中）的食物可能能夠預(yù)防食管癌；

　　含有番茄紅素（存在于番茄以及西瓜、番石榴和杏等水果中）的食物可能能夠預(yù)防前列腺癌；

　　含有維生素B6或維生素E的食物，能夠預(yù)防前列腺癌和食管癌。

（實習(xí)編輯：廖穎）

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