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關于血透飲食 做好這6步就OK!

摘要:禽畜肉類可以給患友提供每天必須的優(yōu)質(zhì)蛋白,所以要保證每天1個雞蛋(可不吃蛋黃),基礎上增加3兩瘦肉。

透析飲食注意事項多多,佳仁君今天將它分門別類,并且附口訣一則來幫助患友更清楚詳細的了解。

請一定看到最后哦~

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在透析患友了解自己的飲食之前,先要了解食物的金字塔分層。

食物的金字塔共分為五層:

第一層:糧食類:糧食類是熱量的主要來源,占能量供給量為60%~70%,約占膳食總量的32%。

第二層:蔬菜水果類:這是人體維生素、無機鹽和食物纖維的主要來源。占膳食總量的40%

第三層:富含動物蛋白質(zhì)類的食物:這類占膳食總量的13%。

第四層:豆、乳及其制品等:約占膳食總量的9%。

第五層:油鹽類:可以供給能量和不飽和脂肪酸,約占膳食總量的1.5%。

首先!主食是很重要的!因為糧食類的主食是能量供給的主要來源。

透析患者要限磷,所以只要選對了主食,限制磷的要求就成功了一半!

首選主食有:麥淀粉饅頭(用一半精白面、一半麥淀粉制作)、藕粉、淀粉類食物、涼皮、涼面、粉條。

不建議的主食:小米粥、玉米面粥、精面制得的包子、燒餅、饅頭等、整粒雜豆(紅豆、綠豆、蕓豆等)。

蔬菜水果當然少不了!

但是一些蔬菜水果鉀磷含量較高,所以對于透析患友來說,盡量首選鉀磷含量低的蔬菜水果:

首選的蔬菜:番茄、絲瓜、茄子、葫蘆、冬瓜、筍、南瓜、黃瓜等。

去鉀磷烹飪方法很重要:先切后洗,盡量在水中多浸泡一會,開水焯過后再烹調(diào)。

注意:吃菜不喝湯(湯中鉀磷含量高),少用調(diào)味品、加工食品、飲料等。

水果首選:蘋果、枇杷、楊梅、雪梨、西瓜、桃、杏。

不建議的水果:蜜餞類、果脯類(例如葡萄干、果干等)。

禽、魚、畜肉類的選擇也必須講究:

禽畜肉類可以給患友提供每天必須的優(yōu)質(zhì)蛋白,所以要保證每天1個雞蛋(可不吃蛋黃),基礎上增加3兩瘦肉。

首選:雞腿肉、雞胸肉、瘦肉絲、涮魚片、海參。

不選的食物:各種動物內(nèi)臟、肥肉、動物肉皮、蝦仁、蝦皮等。

烹調(diào)方法:吃肉棄湯、雞蛋不超過1個蛋黃或棄蛋黃。

豆、奶、堅果類的選擇:

首選:豆?jié){(去掉殘渣)、豆腐、200ml牛奶或酸奶(腹脹、腹瀉的患友盡量避免喝牛奶,可適當喝酸奶)。

不選的食物:各種堅果(花生、芝麻、松子、核桃等)。

油、鹽、糖類的選擇:

用油量:每日25-30g。

限鹽方法:拒絕所有的腌制品、加工食品、調(diào)料、飲料等。

糖的選擇:在主食攝入不足基礎上添加,最好營養(yǎng)師專業(yè)制定。

適當補充鈣制劑、維生素制劑:

鈣制劑:在喝奶基礎上補充含有600mg鈣左右的鈣制劑。

維生素制劑:適當補充水溶性維生素制劑(復合維生素b片),補充透析丟掉的部分。

我們以一位身高160cm,體重50kg體重的患者舉例:

一日能量所需50kg*30kcal/kg=1500kcal,蛋白質(zhì)所需60g。

飲食口訣要牢記!

糧食首選麥淀粉,飲食成功要選對;

蔬菜水果應過水,去鉀棄磷方法美;

蛋白質(zhì)類要充足,禽肉蛋奶不能虧;

豆類選擇很重要,拒絕堅果能限磷;

油鹽糖醋均適量,能量充足不重樣;

營養(yǎng)制劑不可缺,透析飲食有希望。

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