營(yíng)養過(guò)剩有以下幾個(gè)方面：

　　1.蛋白質(zhì)過(guò)多

　　蛋白質(zhì)攝入后，經(jīng)消化、代謝便產(chǎn)生氮，經(jīng)過(guò)腎臟由小便內排泄。腎臟的排氮量是有一定限度的，過(guò)多則不能負擔。而且嬰幼兒腎功能尚未發(fā)育完善，遇氣溫過(guò)高或孩子發(fā)燒、嘔吐、腹瀉時(shí)，體內水份不足，小便少，可出現高氮血癥，表現為嗜睡、少尿、無(wú)尿、驚厥、甚至昏迷。長(cháng)期蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì )引起高血壓。

　　為了預防蛋白質(zhì)過(guò)多，提倡母乳喂養。人工喂養兒的每日蛋白質(zhì)攝入量，以每公斤體重計算不超過(guò)3~4克。如及時(shí)添加輔食，每日最多保持1000克牛奶量已能滿(mǎn)足營(yíng)養需要，但要注意供給足量水分。

　　2.食鹽過(guò)多

　　烹調中所用的食鹽在化學(xué)上稱(chēng)氯化鈉，其中氯離子和鈉離子經(jīng)代謝后，也通過(guò)腎臟隨小便排出。食鹽過(guò)多，可造成鹽中毒，小兒常出現煩躁不安，長(cháng)期食鹽過(guò)多，可導致高血壓。

　　家長(cháng)在給小兒烹調中，要注意食鹽不宜放得過(guò)多。有腹瀉嘔吐時(shí)，應用淡鹽湯補充水分，通常用一克食鹽加入一大碗（兩玻璃杯）水，或稀釋的生理食鹽水。

　　3.脂肪過(guò)多

　　過(guò)多地給小兒食入脂肪，易造成小兒肥胖，使心臟負擔過(guò)重，而發(fā)生心血管疾病。一般說(shuō)來(lái)，兒童在1歲內攝入脂肪過(guò)多，大多將在成年時(shí)患心臟病。因此，小兒時(shí)肥肉等食品應少用。

　　4.碳水化合物過(guò)多

　　小兒過(guò)多吃食糖（精制的碳水化合物）后，除滿(mǎn)足正常的代謝需要外，其余都將轉化為脂肪而存于體內，結果也會(huì )發(fā)生肥胖病和心血管疾病。

　　5.維生素過(guò)多

　　適量地補充維生素，對維持人體的正常代謝及促進(jìn)小兒生長(cháng)發(fā)育起著(zhù)一定的作用。但是盲目地給孩子服大量的維生素，對小兒機體是有損害的。

　　每日服入大于50000單位的維生素A（相當于濃縮維生素A丸2粒，或濃縮魚(yú)肝油滴劑30滴），連續3個(gè)月可發(fā)生中毒癥狀。出現食欲不振、皮膚發(fā)癢、易激動(dòng)、毛發(fā)脫落、骨痛、口粘膜脫落等。兒童每日口服量不得超過(guò)2000~4000單位。

　　維生素D是小兒常用的維生素之一，但每日服用2000~5000單位（相當于淡維生素A、D滴劑10克或濃縮劑1克，即約30滴），也可發(fā)生中毒癥狀。癥狀有無(wú)力、胃納差、惡心嘔吐、腹瀉，甚至腎損害和血管鈣化等。一般每日口服量不超過(guò)400~800單位，患病時(shí)需按醫囑用藥。

　　水溶性維生素C，常認為過(guò)多可無(wú)害地從尿中排出。實(shí)際上過(guò)量還是有害的，會(huì )出現腎結石、腹痛、腹瀉等現象，并可使鈣磷從骨內移出。每日口服量不宜超過(guò)300~500毫克。

（實(shí)習編輯：陳麗珊）