秋季養生食譜：冰糖烤梨潤燥止咳

2014-08-13 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：盡管剛剛入秋，但隨著(zhù)秋燥的加劇，許多人會(huì )出現干咳，并兼見(jiàn)少痰或痰中帶血，口渴、咽干、鼻燥、皮膚干燥等癥，中醫稱(chēng)之為秋燥咳嗽。對付秋燥咳嗽，秋梨有一套。正是金秋好時(shí)節，為大家推薦一道與眾不同的梨的吃法：冰糖烤梨。

　　名字：冰糖烤梨

　　食材：梨1個(gè)，冰糖適量

　　做法：

　　1、將梨洗凈，切成四瓣后挖去中間的芯，再將四瓣合起來(lái)用牙簽固定住，放入碗中，放入烤箱中200℃烤1小時(shí)，取出后拆去牙簽；

　　2、放入冰糖后，把有皮的一面朝上放好，覆蓋保鮮膜，靜置2小時(shí)等出水；

　　3、出水之后，蓋上錫紙，200°烤制1小時(shí)，把皮剝掉淋上糖漿后即可食用。

　　營(yíng)養提示：

　　一、梨能生津潤燥，秋季吃梨最合適

　　秋季是豐收的季節，許多水果、蔬菜都會(huì )在這個(gè)季節里成熟，于是可供人們選擇的食材也會(huì )大大增加，豐富人們的餐桌，秋季最值得一提的水果莫過(guò)于梨、石榴和柿子了。如果出現因燥熱出現口渴咽干、咳嗽不止，梨就是很好的選擇了。

　　中國是梨的原產(chǎn)地，梨的品種眾多。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)，具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。秋季燥熱的療法與夏季不同，夏季講究清熱解毒，秋季則講究養陰潤肺，當陰虛燥熱時(shí)，吃梨能良好補陰潤肺，緩解秋咳癥狀。梨除可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。

　　二、梨是生吃好還是熟吃好？

　　有很多的水果和蔬菜都可以生熟兩吃，人們總會(huì )想要問(wèn)一句：是生吃好還是熟吃好？實(shí)際上，不同的吃法有各自不同的好處。梨中富含維生素C，維生素C在耐熱性上比較差，因此生吃口感清涼，搭配蓮藕榨汁的話(huà)更能清熱去燥，還能解酒緩解宿醉，直接生吃也有利于補充維生素C。但對于體質(zhì)較差，腸胃虛寒或體寒的人群來(lái)說(shuō)，以及對于咀嚼能力和消化能力較弱的老年人來(lái)說(shuō)，將梨蒸熟或烤熟后，梨中富含的不溶解性膳食纖維就能在高溫的作用下變得柔軟，也更容易咀嚼，同時(shí)，做熱了的梨緩解了其原本的寒涼屬性，對于體寒的人來(lái)說(shuō)不易被寒濕侵體，而老年人也更容易咀嚼和吸收，只是維生素C會(huì )有一定的損失。因此，生吃好還是熟吃好，根據自己的體質(zhì)和感受來(lái)決定是最好！