高良姜，中藥名。為姜科植物高良姜AlpiniaofficinarumHance的干燥根莖。夏末秋初采挖，除去須根和殘留的鱗片，洗凈，切段，曬干。

　　入藥部位

　　為蓋子科植物高良姜的根莖。

　　性味歸經(jīng)

　　味辛；性熱。入脾，胃經(jīng)。

　　功效

　　溫中散寒；理氣止痛。主脘腹冷痛；嘔吐；噫氣。治脾胃中寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，噎脯反胃，食滯，瘴瘧，冷癖。

　　主治病癥

　　1.主脘腹冷痛；嘔吐；噫氣。

　　2.治脾胃中寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，噎脯反胃，食滯，瘴瘧，冷癖。

　　用法用量

　　內服：煎湯，3-6g；或入丸、散。

　　使用注意

　　陰虛有熱者忌服。

　　采收加工

　　挖起的根莖抖去泥土后，將須根剪除，剝凈鱗葉，用水洗凈，截成5-7厘米長(cháng)l段，攤放在曬場(chǎng)曝曬，曬至6—7成干時(shí)，堆起悶放2—3小時(shí)，再曬至全干，使其皮皺肉凸，呈紅棕色，質(zhì)量佳。一般每667平方米產(chǎn)干貨500—600千克，高的可達750千克。

　　性狀鑒別

　　高良姜，多年生草本，高30-110cm。根莖圓柱狀形，橫生，棕紅色，直徑1-1.5cm，具節，節上有環(huán)形膜質(zhì)鱗片，節上生根。莖叢生，直立。葉無(wú)柄或近無(wú)柄；葉片線(xiàn)狀披針形，長(cháng)15-30cm，寬1.5-2.5cm，先端漸尖或尾尖，基部漸窄，全緣，兩面無(wú)毛；葉鞘開(kāi)放，抱莖，具膜質(zhì)邊緣；吉舌膜質(zhì)，長(cháng)2-3cm，不開(kāi)裂。總狀花序頂生，直立，長(cháng)6-15cm，花序軸被絨毛；花萼筒狀，管長(cháng)8-14mm，先端不規則3淺圓裂；花冠管漏斗狀，長(cháng)約1cm，花冠裂片3，長(cháng)圓形，唇瓣卵形，白色而有紅色條紋，長(cháng)約2cm；側生退化雄蕊錐狀；發(fā)育雄蕊1，長(cháng)約1.6cm，生于花冠管喉部上方；子房3室，密被絨毛，花柱細長(cháng)，基部下方具2個(gè)合生的圓柱形蜜腺，柱頭2唇狀。蒴果球形，不開(kāi)裂，直徑約1.2cm，被絨毛，熟時(shí)橙紅色。種子具假種皮，有鈍棱角，棕色。花期4-9月，果期8-11月。

　　產(chǎn)地

　　生長(cháng)在路邊、山坡的草地或灌木叢中。主產(chǎn)于廣東、廣西、臺灣等地。分布于廣東的海南及雷州半島、廣西、云南、臺灣等地。廣東、云南并有栽培。

　　高良姜的故事

　　蘇東坡是北宋的大文學(xué)家，既熱愛(ài)生活也樂(lè )于享受各種美食。因為他和當時(shí)掌權的宰相政見(jiàn)不合，從京城被貶到惠陽(yáng)當一個(gè)小官。那時(shí)，廣東是嶺南瘴癘之地，北方人很難適應這里的天氣環(huán)境。

　　蘇東坡剛到惠陽(yáng)時(shí)水土不服，經(jīng)常上吐下瀉，周?chē)譀](méi)有親人照顧，一下子就消瘦了很多，心情很苦悶。因為蘇東坡以前在京城做大官的時(shí)候很清廉，關(guān)心老百姓疾苦，所以名聲非常好。住在附近的鄰居們都非常仰慕蘇東坡，經(jīng)常過(guò)來(lái)幫忙送菜，但蘇東坡的腸胃卻總不見(jiàn)好，吃什么都沒(méi)有胃口。

　　一天，有個(gè)鄰居打聽(tīng)到蘇東坡特別愛(ài)吃肘子，特意為他做了一道紅燒肘子。這道菜看起來(lái)色澤紅亮，聞起來(lái)香氣四溢，立刻勾起了他的食欲。肘子吃起來(lái)肥而不膩，香辣可口。吃完后，蘇東坡覺(jué)得意猶未盡，并且感覺(jué)腸胃也舒服多了。作為美食家的蘇東坡，品嘗過(guò)各類(lèi)美味，覺(jué)得這道紅燒肘子味道與眾不同，便詢(xún)問(wèn)鄰居菜里加了什么特別的調料。鄰居告訴他說(shuō)，只比其他人做的肘子里加了本地特產(chǎn)的姜。當地人平常多用此姜來(lái)炒菜或泡水喝，對腸胃很有好處。

　　自此以后，蘇東坡讓人炒菜的時(shí)候都要放入這種調料，他的腸胃很快就得到了恢復，他又可以盡享南方各種美食了。蘇東坡在惠陽(yáng)生活得十分愜意，寫(xiě)下了“日啖荔枝三百顆，不辭長(cháng)做嶺南人”的詩(shī)句。因為這種姜出于古高涼郡，外形又和生姜很相像，當地的老百姓將其命名為“膏藥涼姜”，后因諧音而訛稱(chēng)為“高良姜”。其味道沒(méi)有生姜那么辛辣，既可用當食材也可藥用。