蒲公英又名黃花地丁、正公英、公英，田間路旁隨地皆有，為菊科多年生草本植物蒲公英帶根全草。《本草新編》一言以蔽之：“蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之。”蒲公英味苦、甘，性寒，歸肝經(jīng)、胃經(jīng)，清熱解毒，利尿散結，消炎殺菌，用于治療急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、痢疾、腸炎、尿路感染、盆腔炎、疔瘡瘍腫、目赤、肺癰、腸癰。蒲公英對黃色葡萄球菌、白喉桿菌等多種病菌有作用，現已制成注射液、片劑、顆粒劑、糖漿劑，用到感染性各科炎癥，療效顯著(zhù)。

　　蒲公英的常用保健方法

　　蒲公英最常用于治療婦女的乳癰腫，是治療乳腺增生、腫痛等問(wèn)題必用藥。鮮干皆可食用，鮮者搗汁溫服，干者煎服，也可外敷。

　　《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮飲之及封之立消。”

　　蒲公英可瀉胃火，從而緩解口臭、打嗝、牙齦腫痛等擾人問(wèn)題。且因其性平，可長(cháng)久服用，但瀉火之力不強，需要多用。但陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

　　《本草新編》記載：“蒲公英亦瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長(cháng)服而無(wú)礙。”

　　養生配方推薦

　　(1)蒲公英60克，金銀花30克。煎后取汁，加粳米100克煮粥。每日2次，連服3~5日。用于治療各種炎癥。

　　(2)蒲公英30克，防風(fēng)、荊芥各10克，大青葉15克。水煎服。用于治療、傷風(fēng)。

　　(3)蒲公英60克，魚(yú)腥草30克。水煎加白糖。每日1劑。治療肺癰，連服3~5日可效。

　　(4)蒲公英30克，豬肚1個(gè)，燉熟食用。用于治療胃及十二指腸潰瘍。或單用研末，每服3~5克，每日3次。

　　(5)鮮蒲公英50克，金錢(qián)草30克。水煎服。連服15日。用于治療急性膽囊炎。

　　(6)蒲公英、地榆等份。為末。每次10克，連服3日。用于治療上消化道出血。

　　(7)蒲公英、玉米須各60克。水煎，糖調服。用于治療小便淋澀。

　　(8)蒲公英30~60克。搗爛外用，用于治療腮腺炎。

　　(9)蒲公英、紫花地丁各30克。煎后取汁，與綠豆60克煮熟服。用于治療癰皰疔毒。

　　注意

　　(1)水煎服9～15克，鮮者加倍。

　　(2)量過(guò)大可致腹瀉。

　　蒲公英的食用方法

　　蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨特。

　　生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮且爽口。

　　做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡包餃子或包子。

　　涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊。食用脆爽細嫩，回味略苦，有助于增強人體免疫功能，提高抗病防病能力。

　　涼拌蒲公英

　　蒲公英整體開(kāi)花時(shí)期較長(cháng)，3～8月份都可見(jiàn)到蒲公英花，北方稍短，南方在10月份仍然能看到飄飛的蒲公英花。蒲公英在開(kāi)花前比較嫩脆好吃，因此，喜愛(ài)的朋友一定記得蒲公英的這個(gè)約定哦！