浙江省的紹興酒是中國第一只原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品，必須要用當地的鑒湖水釀造。但是，近日有媒體曝光，鑒湖水污染嚴重，當地酒企多年前就改用自來(lái)水釀酒。中新網(wǎng)記者聯(lián)系了塔牌等龍頭企業(yè)，相關(guān)負責人都拒絕透露取水口的具體位置。

　　一問(wèn)取水口：龍頭酒企失聲

　　紹興黃酒究竟用的是什么水？如果取水于鑒湖，那么取水口在哪里？面對的記者采訪(fǎng)，當地塔牌、古越龍山等知名黃酒企業(yè)卻集體失聲了。

　　紹興一位不愿透露姓名的酒業(yè)公司的副總說(shuō)，他們公司釀酒用的是鑒湖水，并指出紹興黃酒如果沒(méi)有用鑒湖水，用的是自來(lái)水，就不能稱(chēng)是原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。但問(wèn)及其公司的取水口，他則以別的理由拒絕透露。

　　塔牌紹興酒，對外宣傳的是取水于鑒湖湖心。該企業(yè)對外宣傳負責人阮經(jīng)理開(kāi)口就說(shuō)：“我在網(wǎng)上看到過(guò)古越龍山(即：紹興酒用自來(lái)水釀造)的事情，這是人為操作的。”當記者再度追問(wèn)取水口位置，他連連說(shuō)：“不知道，不歸我管”。

　　記者連續多天、多次致電古越龍山紹興酒股份有限公司董秘周娟英的手機以及座機，但她的電話(huà)在響了一會(huì )兒后，就變成了“電話(huà)正在通話(huà)中。”

　　二問(wèn)小舜江“身世”：媒體與官方各執一詞

　　據媒體報道，由于鑒湖水受到污染，當地已基本放棄用鑒湖水釀酒，而是用自來(lái)水。如果，媒體的報道屬實(shí)，就意味著(zhù)釀酒用的是飲水水庫——小舜江水庫的水。

　　小舜江是什么來(lái)頭？“身世”又是否符合紹興酒的取水要求？

　　小舜江水庫，又叫湯浦水庫，位于紹興市上虞區湯浦鎮，是曹娥江下游最大支流。

　　根據《浙江省鑒湖水域保護條例》第二條，鑒湖水域的保護范圍分特別保護區和一般保護區。特別保護區東起紹興市市區東跨湖橋，西至柯橋區湖塘西跨湖橋之間的鑒湖主體水域，及其南側一千米、北側五百米內的水域，以及西郭水廠(chǎng)取水口與柯橋水廠(chǎng)取水口上游一千米、下游五百米內的水域。

　　一般保護區為紹興市市區稽山橋至東跨湖橋段鑒湖主體水域、南池江、坡塘江、婁宮江、漓渚江、秋湖江、項里江、型塘江、夏履江、西小江等鑒湖上游水域，特別保護區北側邊界至蕭甬鐵路之間的下游水域。

　　媒體指出，紹興黃酒企業(yè)釀酒用自來(lái)水水源地小舜江水庫遠離上述保護范圍。

　　對此，中國水利史研究會(huì )副會(huì )長(cháng)、紹興市鑒湖研究會(huì )會(huì )長(cháng)邱志榮有不同意見(jiàn)。

　　邱志榮在接受紹興當地媒體采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，小舜江的源頭在鑒湖南部的會(huì )稽山，湯浦水庫的水是目前紹虞地區最優(yōu)質(zhì)、豐富的水體，流至富盛之地后，已經(jīng)成為紹興河網(wǎng)和鑒湖水資源的重要組成部分。

　　中國著(zhù)名歷史地理學(xué)家陳橋驛也給紹興方面寄了一封信，信中力挺湯浦水庫仍是鑒湖水系的一部分。

　　至此，關(guān)于小舜江的水是否屬于鑒湖水仍存爭議。

　　三問(wèn)鑒湖水質(zhì)：專(zhuān)家“不方便”回答

　　汲取門(mén)前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香。

　　鑒湖水，是紹興酒的一大宣傳賣(mài)點(diǎn)，可以說(shuō)，如果沒(méi)有鑒湖水，紹興黃酒也就無(wú)法在市場(chǎng)立足。

　　但是，目前鑒湖的水質(zhì)并不樂(lè )觀(guān)。

　　根據2014年紹興市環(huán)境質(zhì)量月報4月份的數據，鑒湖水系湖塘大橋斷面和鑒湖大橋斷面水質(zhì)綜合評價(jià)皆為IV類(lèi)。而Ⅳ類(lèi)水主要適用于一般工業(yè)用水區及人體非直接接觸的娛樂(lè )用水區。

　　也就是說(shuō)，不論是否取材于鑒湖水，紹興黃酒都處于輿論的風(fēng)口浪尖上。

　　“如果紹興黃酒不用鑒湖水，就不能算是正宗的紹興黃酒。”紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)陳祖亮明確告訴中新網(wǎng)記者。

　　但是就鑒湖水質(zhì)問(wèn)題，陳祖亮表示黃酒行業(yè)協(xié)會(huì )不負責這一塊。

　　李博斌是國家黃酒檢測中心的副院長(cháng)。他告訴中新網(wǎng)記者，近年來(lái)，紹興黃酒的檢測結果均符合國家標準要求。

　　“如果釀造黃酒的水源有污染，能檢測出來(lái)嗎？”記者反問(wèn)。

　　“從檢測指標里，我們無(wú)法檢測出前面用的是什么水，什么原料，怎么生產(chǎn)出來(lái)的，什么環(huán)境加工的。我們只能評判產(chǎn)品是否符合成品的標準。”李博斌說(shuō)。

　　談到鑒湖水水質(zhì)問(wèn)題，李博斌表示：“不方便說(shuō)。”

　　其實(shí)，紹興黃酒是否依舊用鑒湖水釀造，只需對外公布取水口就可以一錘定音，但為何企業(yè)和專(zhuān)業(yè)機構對于取水口都一致噤聲，中新網(wǎng)記者將繼續關(guān)注。