燒菜的時(shí)候，到底要不要用加碘鹽？近兩年，這樣的問(wèn)題糾結著(zhù)許多家庭主婦們。

　　昨天，是我國第21個(gè)“防治碘缺乏病日”，省衛計委、省鹽務(wù)管理局和省疾控中心就大家關(guān)心的加碘鹽事情，邀請專(zhuān)家就目前流傳比較廣的誤區做了一個(gè)澄清，希望大家能夠對加碘鹽有一個(gè)正確認識。

　　我省七成居民碘營(yíng)養仍要靠碘鹽補充

　　上世紀80年代，不少人會(huì )在街上碰到大脖子的人，這就是碘缺乏導致的疾病。30多年過(guò)去，大脖子的人幾乎見(jiàn)不到了，這和加碘鹽的廣泛食用有很大關(guān)系。

　　既然作為碘缺乏的大脖子病已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡了，為什么還要吃加碘鹽？而且浙江是沿海地區，海產(chǎn)品豐富，加碘鹽的食用會(huì )不會(huì )導致碘過(guò)量？

　　“今天上午，我剛回復了一份群眾來(lái)信，內容就是說(shuō)現在沒(méi)必要再吃加碘鹽了，因為我們是沿海城市。有這樣誤解的人，并不少見(jiàn)。”昨天，浙江省衛生計生委疾控處處長(cháng)嚴德華說(shuō)，其實(shí)浙江雖然是沿海的城市，但仍舊是碘缺乏地區。

　　早在上世紀80年底普查的時(shí)候，全省90個(gè)縣（市、區）均為碘缺乏地區，共普查出地甲病（地方性甲狀腺腫）患者83萬(wàn)余人，地甲病就是大家俗稱(chēng)的大脖子病。據全國第三次人口普查數據顯示，上世紀80年代，我省有常住人口3888萬(wàn)余人，這意味著(zhù)每100個(gè)人中，就有2個(gè)人是大脖子病，發(fā)病率非常高。

　　正是因為這樣嚴峻的情況，1995年我省施行全民食鹽加碘策略，近20年的加碘鹽食用，使大脖子病再也不是街頭巷尾可見(jiàn)的疾病。截至2013年，全省8至10歲學(xué)生甲狀腺腫大從1995年的14%下降到了5%，同時(shí)碘元素的積極參與，也大大降低了智力障礙孩子的發(fā)生率。

　　“我省自然環(huán)境仍舊是碘缺乏地區，比如平均水碘含量為2.4毫克/升，水碘在10毫克/升以下的為碘缺乏地區，目前我省居民的碘營(yíng)養70%仍舊要依靠碘鹽來(lái)補充。”嚴德華說(shuō)，所以仍舊需要堅持加碘鹽政策。

　　2012年國家根據各地情況，調整加碘鹽標準，根據實(shí)際情況，我省確定食用碘鹽含量為25毫克/升。

　　2013年監測數據顯示，調整標準后，人群尿碘水平處于世界衛生組織建議的適宜水平，不過(guò)孕婦存在缺碘的狀況。

　　“中國的烹飪習慣，決定了不可能單獨給孕婦燒菜，我的建議是孕婦可以適當多吃一點(diǎn)海帶、紫菜這類(lèi)含碘豐富的食物，以免出現缺碘情況，給胎兒智力發(fā)育帶來(lái)影響。”省疾控中心專(zhuān)家樓曉明說(shuō)。

　　體內碘水平過(guò)低，也容易發(fā)生甲狀腺癌

　　既然我省仍舊是碘缺乏地區，需要持續使用碘鹽，但是為什么近年來(lái)，我省甲狀腺癌的發(fā)病率持續上升？而且不少沿海地區的家庭，往往多名成員被查出患有甲狀腺癌，這和加碘鹽的食用有沒(méi)有關(guān)系？

　　據浙江省腫瘤防治辦公室2000年至2009年的十年統計年報表明，十年間甲狀腺癌的發(fā)病率每年增長(cháng)約16.32%，在女性癌癥譜中是上升最快的癌種。

　　“上升快的一個(gè)主要原因是隨著(zhù)大家健康意識的提高，現在越來(lái)越多的單位將甲狀腺癌的篩查列入員工體檢，甲狀腺癌的檢出率自然提高了。”我省著(zhù)名腫瘤防治專(zhuān)家鄭樹(shù)教授說(shuō)。

　　鄭教授介紹，人體身上有三種癌癥被認為是惰性癌，即人類(lèi)如果患上這種癌，進(jìn)展會(huì )非常緩慢，甲狀腺癌就屬于這種癌癥。鄭教授所在的浙醫二院在將甲狀腺的篩查列入員工體檢后，當年醫院就查出了五名員工患有甲狀腺癌，不過(guò)接下來(lái)的幾年，就再也沒(méi)有發(fā)現。

　　至于沿海地區為什么甲狀腺癌發(fā)病率高，鄭教授表示，近年來(lái)，周邊地區發(fā)生的核電站泄漏等情況，導致自然環(huán)境中核輻射物質(zhì)增加，增加了甲狀腺癌的患病風(fēng)險。

　　“碘元素是可以控制人體內分泌的，我在門(mén)診中，碰到一些乳痛患者，會(huì )建議服用一點(diǎn)碘元素，碘元素可以改善小葉增生帶來(lái)的疼痛，不過(guò)這個(gè)要在醫生指導下服用。”鄭教授說(shuō)，碘元素是人體的調節劑，不能太高也不能太少，現在有些人聽(tīng)信一些錯誤的信息，不吃加碘鹽，體內碘水平過(guò)低，也容易發(fā)生甲狀腺癌。

　　昨天，浙江省鹽務(wù)管理局副局長(cháng)高建定介紹，目前我省所有鄉鎮街道都設置了非碘小包裝食鹽的零售點(diǎn)，截至今年4月底，全省非碘食鹽銷(xiāo)售點(diǎn)1469個(gè)，其中杭州地區有158個(gè)，杭州市區有26個(gè)，一些特殊人群如果要購買(mǎi)無(wú)碘鹽，可以登錄省鹽務(wù)管理局的網(wǎng)站：www.zjsalt.com，查詢(xún)零售點(diǎn)的地址和聯(lián)系方法。

　　“我們現在提倡大家飲食要低鹽低油，每天推薦每人的食鹽攝入量為6克，這樣的攝入標準，碘元素的攝入絕對不會(huì )超標。”浙江省疾控中心副主任丁剛強說(shuō)。