品牌多了難免亂花迷眼，市場(chǎng)擴大之后也難免魚(yú)龍混雜，消費者的選擇也變得困難起來(lái)。

　　為了解各品牌阿膠的真假和品質(zhì)，對東阿、福牌、北京同仁堂、太極、佛慈、東健等6個(gè)品牌的8款阿膠產(chǎn)品進(jìn)行了測試對比。權威第三方檢測機構的檢測結果顯示，在代表阿膠產(chǎn)品質(zhì)量的一項重要指標——“L-脯氨酸”上，北京同仁堂的阿膠樣品未達國家標準——這意味著(zhù)其原料質(zhì)量相對較差。

　　北京同仁堂一指標不合格

　　阿膠的主要原料是驢皮，主要成分是蛋白質(zhì)，按中醫藥理論，具有補血止血作用。驢皮的質(zhì)量高低也決定了阿膠質(zhì)量高低，不過(guò)，在市場(chǎng)上，由劣質(zhì)皮料或者以其他動(dòng)物皮冒充驢皮的假阿膠事件時(shí)有出現。為驗證市場(chǎng)熱賣(mài)主流阿膠產(chǎn)品的質(zhì)量，此次送檢的6個(gè)品牌8款阿膠塊產(chǎn)品，檢測了“四種氨基酸含量”和“鑒別”兩個(gè)品質(zhì)項目。

　　“四種氨基酸含量”的選擇，是根據2010年新版《中國藥典》規定：阿膠中L-羥脯氨酸、甘氨酸、L-脯氨酸、丙氨酸這四種氨基酸的含量分別不得少于8.0%、18.0%、10.0%、7.0%。“驢皮中這幾種氨基酸的含量與大多數動(dòng)物皮相比要高，可以真實(shí)地反映原料驢皮和阿膠的品質(zhì)。”中國藥科大學(xué)藥學(xué)院副教授李博向記者指出。

　　中山大學(xué)藥學(xué)院藥物分析教研室徐新軍博士也解釋?zhuān)@四種氨基酸在阿膠的水解產(chǎn)物中是最多的，對這四種氨基酸成分進(jìn)行含量測定，可增強阿膠質(zhì)量標準的可控性。根據本刊此次檢測結果顯示，北京同仁堂的“L-脯氨酸”含量為9.5%，未達到國家標準10.0%，而其他7個(gè)產(chǎn)品的各項指標均合格。

　　L-羥脯氨酸是膠原蛋白中特有的氨基酸，其含量在膠原蛋白中比例固定。“從檢測結果來(lái)看，北京同仁堂阿膠未達標準，可以說(shuō)該產(chǎn)品不合格，原料質(zhì)量差，但還不能肯定其原料有問(wèn)題（摻偽或假冒），因為采用質(zhì)量差的驢皮熬膠也會(huì )出現含量不合格。”徐新軍分析。

　　中山大學(xué)藥學(xué)院教授胡小鵬對本刊這次的數據進(jìn)行了統計分析，則認為北京同仁堂阿膠的“L-脯氨酸”值與國家標準值無(wú)顯著(zhù)性差異，“無(wú)法判定北京同仁堂阿膠的原料有問(wèn)題。”

　　記者就此次送檢的產(chǎn)品批號及檢測結果聯(lián)系北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司制藥廠(chǎng)質(zhì)量管理部的金春蓮部長(cháng)，她稱(chēng)“該批號的阿膠產(chǎn)品經(jīng)企業(yè)復檢合格。”

　　合格阿膠，不代表是純驢皮熬制

　　此次阿膠品質(zhì)檢測還包括“鑒別”項目，以期告訴消費者阿膠中是否用的為驢皮，而不是其他動(dòng)物的皮。“阿膠的鑒別項目是以甘氨酸作為標準品。甘氨酸在阿膠中含量最高，只要是含有足量的甘氨酸，采用這種鑒別方法就能出現陽(yáng)性結果。“中山大學(xué)藥學(xué)院教授劉德育解釋道。

　　此次8款阿膠產(chǎn)品的“鑒別”結果顯示，均呈陽(yáng)性，即符合標準要求。然而多名專(zhuān)家均向記者表示，即便合格，也不能肯定阿膠是純驢皮熬制。“對于阿膠的檢驗，目前國家藥典規定的檢查項目有性狀、鑒別、水分、重金屬及有害物、水不溶物、含量測定等。標準是針對驢皮生產(chǎn)的阿膠制訂的。對于馬皮、牛皮、豬皮等，只要按工藝要求處理干凈，這些指標都可能合格，而標準是限制不了的。”他說(shuō)。

　　徐新軍也指出，甘氨酸是沒(méi)有專(zhuān)屬性的，包括明膠、動(dòng)物皮里面都含甘氨酸，用甘氨酸薄層色譜作為阿膠的鑒別，無(wú)法把阿膠與其他動(dòng)物膠區分開(kāi)來(lái)。既然當前的標準無(wú)法肯定阿膠用的全是驢皮，那是否有技術(shù)解決辦法呢？對此多位專(zhuān)家均表示，已有研究表明通過(guò)驢皮的特征性DNA和特征肽鑒定可以鑒別阿膠的真偽。

　　那為什么現行的《中國藥典》不將其作為阿膠的“鑒別”方法？

　　“雖然這種檢測方法從技術(shù)上來(lái)說(shuō)沒(méi)有問(wèn)題，可以準確鑒別，但這種檢測技術(shù)要求高，設備貴。當然，隨著(zhù)技術(shù)進(jìn)步，現在看來(lái)高精尖的東西，以后普及了，標準中采用也就水到渠成了。”徐新軍說(shuō)。