我國著(zhù)名白酒評委張志剛日前在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，前段時(shí)間酒鬼被曝出塑化劑事件后，各酒企才開(kāi)始淘汰原有設備，所以目前凡是年份在兩年以上的白酒，無(wú)論品牌，幾乎都存在含有塑化劑的問(wèn)題。這一說(shuō)法將大受歡迎的“年份酒”推向了風(fēng)口浪尖。

　　記者調查發(fā)現，在北京市的多家酒行和超市中，年份酒都泛濫成災，除了一些“經(jīng)典”好酒外，很多不知名的小品牌酒也標注了3年、5年、10年甚至50年的酒齡信息，窖藏、陳釀等標榜年份的包裝顯得更為上檔次。同一品牌不同年份酒之間存在著(zhù)明顯的價(jià)格差異，有的甚至存在兩倍多的差價(jià)。對此，商家都表示不同酒齡之間存在價(jià)格差異，是因為酒齡越老，酒的品質(zhì)就越好。然而，到底什么樣的酒是年份酒，卻讓消費者一頭霧水。

　　一名不愿透露姓名的業(yè)內人士表示，年份酒就是“良心酒”,因為所謂的年份酒大多是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時(shí)間最長(cháng)的原酒年份。一些帶有“十年陳釀”甚至“三十年陳釀”標志的白酒，大多只是一個(gè)概念。

　　比如包裝上寫(xiě)的陳釀三十年，并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。由于國家還沒(méi)有通用的檢測標準，也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)來(lái)檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份，所以各酒廠(chǎng)在產(chǎn)品包裝上并沒(méi)有注明陳釀的含量。國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅則告訴記者，國際上對年份酒的定義是酒精經(jīng)過(guò)蒸餾以后，窖藏到橡木桶里放置的時(shí)間。而目前國內市面上對年份酒并無(wú)標準，都是行業(yè)、企業(yè)自己測的，很難有實(shí)際數據證明年份酒的時(shí)間。這就間接導致了有些企業(yè)想要把短期酒做成年份酒，又想降低成本，就會(huì )有增添塑化劑的可能性。

　　董金獅表示，年份酒應該是酒品生產(chǎn)商的一種營(yíng)銷(xiāo)手段，而年份酒的真假，消費者一般無(wú)法鑒別。消費者不要過(guò)分迷信高端酒和年份酒，并不意味著(zhù)酒的營(yíng)養價(jià)值會(huì )更高，只是在口感和香度上有一定差別。另外，國家應該制定有關(guān)年份的認定標準，形成統一的監測規范；企業(yè)在標準還不健全的情況下，也要自覺(jué)講誠信。

　　目前市場(chǎng)上白酒品種繁多，質(zhì)量良莠不齊。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )白酒分會(huì )提醒消費者，購買(mǎi)瓶裝白酒時(shí)，首先要看酒色是否清澈透亮。

　　挑選時(shí)，可以拿同一牌子的兩瓶酒迅速地同時(shí)倒置，然后選擇氣泡消失得較慢的那瓶酒。氣泡消失得慢，說(shuō)明酒的濃度高，存放時(shí)間長(cháng)，喝時(shí)味道醇香。其次要看酒中是否有懸浮物或沉淀。可以把酒瓶顛倒過(guò)來(lái)，朝著(zhù)光亮處觀(guān)察，如果瓶?jì)扔须s物、沉淀物，就說(shuō)明酒可能存在質(zhì)量問(wèn)題。