2014年3月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了紅牛、東鵬特飲、樂(lè )虎、啟力、力保健、日加滿(mǎn)、能立方等7個(gè)品牌的9款功能飲料，對其安全性和品質(zhì)進(jìn)行了檢測。檢測結果顯示，紅牛和東鵬飲料的配方中，有可能會(huì )生成微量國家二類(lèi)精神藥品安鈉咖，而對于這種疑慮，企業(yè)本可以有更好的方法去幫助消費者打消它。

　　爭議安鈉咖

　　功能飲料的安全性一直備受消費者關(guān)注，2012年，紅牛曾因“添加門(mén)”被短暫下架——有專(zhuān)家向媒體表示，紅牛飲料中含有的苯甲酸鈉及咖啡因有可能反應生成精神藥品安鈉咖。

　　安鈉咖是中樞興奮藥，分片劑和注射劑兩種劑型，臨床上主要用于治療中樞性呼吸和循環(huán)功能不全，但與咖啡因相似，也會(huì )有藥物依賴(lài)性和毒副作用。

　　“安鈉咖是由苯甲酸鈉和咖啡因以近似1：1的比例配成的，其中咖啡因起興奮神經(jīng)作用，苯甲酸鈉起助溶作用以幫助人體吸收。”廣東省中醫院藥學(xué)部副主任孫納告訴《消費者報道》記者。

　　2007年，國家食藥監局將安鈉咖列入精神藥品品種目錄，為第二類(lèi)精神藥品，受?chē)覈栏窆苤啤?/p>

　　針對“非法添加”一事，2012年2月15日，國家食藥監局曾就紅牛飲料檢測結果發(fā)布通報：1份咖啡因加1份苯甲酸鈉并不就是安鈉咖，只有當這兩種物質(zhì)按照國家藥品標準規定的配方和相關(guān)要求制成時(shí)才能稱(chēng)為安鈉咖。

　　為了解功能飲料中苯甲酸鈉和咖啡因的具體比例，本刊此次檢測亦涉及到這一指標。檢測結果顯示，9個(gè)樣品中，紅牛維生素功能飲料(下簡(jiǎn)稱(chēng)“紅牛”)、紅牛維生素功能飲料(牛磺酸強化型)(下簡(jiǎn)稱(chēng)“紅牛強化型”)、東鵬特飲維生素功能飲料中這兩種物質(zhì)的含量分別如下圖：

　　“從數據來(lái)看，東鵬的咖啡因與苯甲酸鈉的分子摩爾比例是0.885，紅牛的兩款都是0.74，它們的比例都接近1：1，可以形成安鈉咖。”孫納認為。

　　不過(guò)，國家衛計委全國合理用藥監測系統專(zhuān)家孫忠實(shí)則認為，這三種功能飲料所含苯甲酸鈉與咖啡因相似，按每瓶250ml計，兩個(gè)含量均很小。

　　“只要符合標準即安全，與是否形成苯甲酸鈉咖啡因無(wú)關(guān)。”他對記者說(shuō)。其中，苯甲酸鈉僅起防腐劑或助溶劑作用，本身并無(wú)藥理作用。

　　而對于國家食藥監局提到的“只有當這兩種物質(zhì)按照國家藥品標準規定的配方和相關(guān)要求制成時(shí)才能稱(chēng)為安鈉咖”的說(shuō)法，廣州市腦科醫院主研精神科臨床藥理的邱藥師告訴記者：“從目前可查閱的資料來(lái)看，未見(jiàn)關(guān)于安鈉咖的制作工藝與其他催化劑成分。”

　　不過(guò)，她認為，是否形成安鈉咖并不是問(wèn)題重點(diǎn)，飲料當中的另一種中樞神經(jīng)興奮劑咖啡因的含量才是關(guān)鍵。一瓶紅牛飲料的咖啡因含量為50mg，只相當于片劑安鈉咖中咖啡因含量的1/3。患者服用安鈉咖的最大量為4片/日，咖啡因含量達600mg。飲料當中的咖啡因遠遠少于安鈉咖中的含量。

　　對于安鈉咖的問(wèn)題，紅牛維他命飲料有限公司與東鵬飲料實(shí)業(yè)有限公司的相關(guān)負責人均向記者表示：以2012年國家食藥監局對紅牛飲料的檢驗結果通報為準。

　　日本法定不可使用苯甲酸鈉

　　在安鈉咖中苯甲酸鈉作為一種助溶劑，以幫助人體吸收。而在食品當中，苯甲酸鈉是常用的防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(cháng)保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用。

　　然而近年來(lái)對其毒性的顧慮使得它的應用受限，如日本的《食品安全法》便不把苯甲酸鈉納入食品添加劑的使用范圍。記者發(fā)現，在本刊送檢的七個(gè)品牌產(chǎn)品中，只有紅牛、東鵬特飲及燕京能立方功能飲料注明添加了苯甲酸鈉，力保健則注明添加了山梨酸鉀，而樂(lè )虎、日加滿(mǎn)、啟力的配料表中均無(wú)標注防腐劑。

　　華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的一位教授告訴記者：“按照國家食品添加劑的標準，在限值范圍內添加，山梨酸鉀的安全性要高于苯甲酸鈉。”

　　既然苯甲酸鈉與咖啡因在飲料中存在形成安鈉咖的疑慮，而山梨酸鉀的安全性高于苯甲酸鈉，那為何紅牛及東鵬特飲不更換配方呢？

　　一位從事功能飲料品控工作的人士則告訴記者，由于市場(chǎng)上苯甲酸鈉的價(jià)格低于山梨酸鉀，所以很多企業(yè)仍選擇苯甲酸鈉來(lái)降低成本。而據記者向河南興源化工產(chǎn)品有限公司詢(xún)價(jià)了解，該公司山梨酸鉀對外報價(jià)為3.4萬(wàn)元/噸，苯甲酸鈉為1.1萬(wàn)元/噸。

　　此外，本刊此次檢測的品牌產(chǎn)品中，有6個(gè)為保健食品，而據了解，通過(guò)保健食品認證的產(chǎn)品配方如經(jīng)修改，其申請手續相當繁瑣，耗時(shí)耗費。

　　對此，紅牛方面回應本刊稱(chēng)，苯甲酸鈉是中國食品安全國家標準中允許使用的食品添加劑，在食品中廣泛使用，是安全的。東鵬飲料方面則表示，飲料當中的成分以配方需求來(lái)設計，屬于工藝上的要求，并無(wú)考慮防腐劑價(jià)格高低的問(wèn)題。

　　中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )數據顯示，近五年來(lái)飲料業(yè)產(chǎn)值年均增長(cháng)近20%，其中處于市場(chǎng)高端的能量飲料成為最近兩年飲品行業(yè)競相搶占的市場(chǎng)。據業(yè)內人士預估，隨著(zhù)中國市場(chǎng)的打開(kāi)，未來(lái)5年能量飲料市場(chǎng)將有1000億元的市場(chǎng)空間。

　　市場(chǎng)前景無(wú)限，但是目前市場(chǎng)監管卻亟待完善。

　　“但由于缺乏有效的行業(yè)監測標準，在功能性飲料的準入門(mén)檻、成分含量等方面都存在空白。”北京營(yíng)養師協(xié)會(huì )理事、著(zhù)名營(yíng)養師熊苗向媒體表示，至少功能飲料并不適合所有年齡段的人。如正處于成長(cháng)期的小孩、高血壓、胃病、肝病患者及孕婦就不宜飲用含咖啡因的飲料。