維生素D隨脂肪蓄積分布到脂肪組織中，從而降低了血液中的維生素D水平

　　維生素D是維護人體健康的重要營(yíng)養素。不過(guò)，維生素D的獲得與其他營(yíng)養物質(zhì)不同，僅靠日常膳食提供的量遠遠不能滿(mǎn)足需要，大約90%以上的維生素D是靠人體皮膚在紫外線(xiàn)照射下“光合作用”而成的。任何影響皮膚直接暴露于紫外線(xiàn)的因素，都會(huì )導致人體維生素D營(yíng)養水平低下。而且，人體的自身因素也會(huì )影響維生素D的生物利用效果。其中，“肥仔”更容易缺乏維生素D。

　　人們通常認為，北方光照不足，特別是冬季光照時(shí)間更短，當地人很容易缺乏維生素D。但最近的人群研究發(fā)現：即便在夏季的南方，人群維生素D缺乏［血清或血漿25（OH）D低于50納摩爾／升］和不足［血清或血漿25（OH）D介于50~75納摩爾／升］的現象依然很普遍。

　　來(lái)自中科院（上海）營(yíng)養研究所的報告顯示：我國城市（北京、上海兩地，4~6月）50~70歲中老年人的維生素D缺乏者占69%，維生素D不足者占24%，缺乏和不足者之和超過(guò)90%。肥胖者維生素D缺乏的比例更高。

　　肥胖者為什么更容易缺乏維生素D？原因大致有兩點(diǎn)：①大多數肥胖者戶(hù)外活動(dòng)少，接受日光照射的機會(huì )較少；②維生素D隨脂肪蓄積分布到脂肪組織中，從而降低了血液中的維生素D水平。

　　若肥胖者長(cháng)期缺乏維生素D，將影響體內多種基因的表達和生理功能，助推肥胖相關(guān)疾病的發(fā)生。如，肥胖者更容易發(fā)生2型糖尿病、代謝綜合征、血脂異常、高血壓、癌癥、免疫力低下等。

　　給肥胖者的健康建議:

　　1.保證充足的日照：上午10時(shí)至下午3時(shí)，在不使用防曬用品的情況下，盡量將皮膚直接暴露于日光下15~20分鐘。光照不會(huì )引起維生素D中毒，也不必區分冬夏。但要避免長(cháng)時(shí)間照射，以免引起皮膚曬傷。像廣州這樣夏季炎熱、日光強烈的都市，大多數人選擇在室內工作、生活，主動(dòng)躲避日曬，從而喪失了“光合作用”制造維生素D的機會(huì )；而高緯度地區（北方）陽(yáng)光斜射，加之冬季云霧阻擋，紫外線(xiàn)對皮膚的有效照射不足，大大降低了皮膚合成維生素D的效率。

　　2.膳食調節：我國居民每日維生素D推薦攝入量為5~10微克，即200~400IU（國際單位），1微克維生素D相當于40IU。2010年美國營(yíng)養界謹慎而保守地將維生素D每日推薦攝入量上調至600Iu。盡管富含維生素D的食物比較少，但食物補充維生素D也是一種途徑，不要放棄。建議餐桌上增加富含魚(yú)油的魚(yú)類(lèi)（如鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)和鯡魚(yú)等），這些海魚(yú)每100克含維生素D200~500IU。

　　此外，還有香菇、蛋黃等食物，以及維生素D強化食品。不過(guò)，若你完全不接受陽(yáng)光照射，僅靠日常膳食是無(wú)法滿(mǎn)足人體對維生素D的需求。