一項關(guān)于美國家庭的調查顯示，22%的美國人把洗碗視為自己最討厭的家務(wù)活，79%的非單身女性和70%的非單身男性認為：回到家如果看到水槽里全是臟碗，心情會(huì )整個(gè)垮掉。

不想洗碗的理由千變萬(wàn)化，不想洗碗的心卻一如既往，能拖則拖……但是一則關(guān)于“4小時(shí)不洗碗等于吃毒”的傳聞，讓眾多的“泡碗一族”心生憂(yōu)慮，事實(shí)真如傳聞那么嚇人嗎？

4小時(shí)不洗碗=吃毒？

這種說(shuō)法的依據主要有兩點(diǎn)。

其一，細菌在進(jìn)入新環(huán)境后，1～4小時(shí)為適應期，繁殖較慢，而4小時(shí)后則進(jìn)入快速繁殖期。

其二，碗里留有的豐富油脂等為細菌的滋生、繁殖都提供了良好的環(huán)境與營(yíng)養，像常見(jiàn)的變形桿菌、沙門(mén)菌等易導致腸道疾病的微生物，就很容易在泡碗環(huán)境中滋生。

有理有據，值得信服？但其實(shí)也有漏洞

首先，致病菌需要達到一定數量才會(huì )造成中毒感染等危害。

我們在洗碗時(shí)，除了用清水沖洗等，還會(huì )使用洗潔精等清潔用品。這些清潔用品一般都有一定的殺菌功能，能幫助殺滅一定的細菌，致病菌達不到一定量，人體又有比較強大的免疫力，也就不容易引發(fā)中毒感染。

其次，并不是有細菌就一定有危害。

細菌也分類(lèi)，像變形桿菌就屬于無(wú)害菌，而像沙門(mén)菌雖會(huì )在泡碗的過(guò)程中產(chǎn)生，但速度較慢，因其最適繁殖溫度是37℃，換句話(huà)說(shuō)，自來(lái)水并不是優(yōu)良的繁殖生長(cháng)環(huán)境。

由此可見(jiàn)，4小時(shí)不洗碗等于“吃毒”并不完全可信。但這并不是說(shuō)囤積碗是好事，有害菌滋生太多或是清潔不徹底，還是會(huì )“病從口入”，建議吃完飯后及時(shí)清洗碗。

常見(jiàn)的洗碗四大誤區

洗碗，其實(shí)也講究方法，除了洗碗時(shí)間要注意，正確的清洗方式也很重要，否則會(huì )越洗越臟。

1.飯后堆疊碗

很多人喜歡吃完飯后，把餐盤(pán)、飯碗都堆疊在一起。但這樣做會(huì )使碗的內外兩面都沾上油，不僅會(huì )增加洗涮工作量，還可能發(fā)生交叉感染。

建議：吃完飯后，將有油和沒(méi)油的碗碟分開(kāi)放，先刷沒(méi)油的，后刷有油的；另外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤(pán)分開(kāi)洗；碗底記得也要清洗。

如果碗筷上油污很重，可以在洗前用廚房紙先擦掉油，再用溫水清洗。

2.洗碗布不干凈

抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過(guò)餐具進(jìn)入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。一些家庭很久都不消毒或更換抹布，用得越久，其細菌就越多。

建議：以顏色區分抹布用途，專(zhuān)布專(zhuān)用，避免交叉感染；每次用完抹布都應掛在通風(fēng)處自然晾干，最好每?jì)蓚€(gè)星期左右更換一次。

3.洗后不控水或者用抹布擦干

很多人洗完碗筷就直接摞在一起，放入碗柜里，這樣不但為細菌等微生物提供了繁殖場(chǎng)所，而且一些鐵制用品若不瀝干水分，會(huì )表面生銹，縮短使用壽命。

建議：洗完后先放在瀝水架晾干，怕生銹的鐵鍋等器具用廚房紙巾擦干，然后再分類(lèi)收納。

4.碗筷長(cháng)期不消毒

洗好碗之后，記得把碗筷放入消毒碗柜消毒，如果沒(méi)有消毒碗柜，可以煮一大鍋水把洗干凈的碗筷放進(jìn)去煮10分鐘。

小貼士：開(kāi)水燙碗沒(méi)有消毒作用，只能起到清潔作用。

高溫殺菌消毒要看時(shí)間。要殺死碗筷上那些會(huì )引起胃腸道疾病的細菌，必須將碗筷放進(jìn)100℃高溫的水里，浸泡1~3分鐘或者放進(jìn)80℃的水里加熱10分鐘，才能達成目的。有需要時(shí)，及時(shí)更換餐具，特別是竹制筷子。