這些年，除了奶粉牛肉保健品之外，從澳洲火到中國的還有一樣東西那就是牛油果！Avocado

如果說(shuō)奶粉、牛肉保健品都是大家熟知功能功效，主動(dòng)選擇的商品的話(huà)，那么牛油果完全屬于是舶來(lái)品，硬生生的被輸入進(jìn)了中國人的食譜當中。

這個(gè)吃起來(lái)味道并不明顯，口感也并非爽脆香甜的東西，是如何被“重口味”的中國人所接受的呢？原因也很簡(jiǎn)單，這個(gè)果子的賣(mài)點(diǎn)并非口感和味道，而在于健康！

一說(shuō)健康，中國消費者的神經(jīng)就被挑動(dòng)了。縱觀(guān)時(shí)下在中國流行的“超級食物”，沒(méi)有一個(gè)不被包裝上“包治百病”的外衣。

從牛油果到奇亞籽，這些價(jià)格并不便宜的外來(lái)“神物”，因為具有幾乎“神藥”的功效，成了近年來(lái)都市養生男男女女手中的香饃饃。但這些果子是真的“超級健康”，還是另有隱情呢？

牛油果餐飲在中國遍地開(kāi)花

據統計，2010年，依賴(lài)進(jìn)口供給的牛油果在中國的進(jìn)口量?jì)H2噸，而到了2017年，這個(gè)數字已經(jīng)增長(cháng)到了32100噸！成萬(wàn)倍的增長(cháng)。

幾乎所有的新式餐廳，都有牛油果入菜的菜色供追求健康時(shí)尚的顧客選擇。在這些餐館里，大小餐館里，如果沒(méi)放幾片牛油果，都不好意思說(shuō)是沙拉。

牛油果甚至一度成為了高端、健康、營(yíng)養食物的代表。

而根據全球最大的牛油果分銷(xiāo)公司MissionProduce預計，2018中國牛油果銷(xiāo)量今年還將翻倍。

根據一家權威咨詢(xún)公司發(fā)布的數據，在中國，被貼上“超級食物”、“超級水果”、“超級糧食”標簽的產(chǎn)品，在2011年到2015年間就增加了202%，同時(shí)增長(cháng)的自然還有他們的銷(xiāo)量。

他們不光代表了“用上舶來(lái)品”這種帶有“小資情調”的“資本主義生活方式”，更重要的是，他們向對健康和食品安全長(cháng)期帶有焦慮的中國人販賣(mài)了一劑安心藥。

“吃自然的水果總是百里無(wú)一害吧”、“進(jìn)口又貴的東西肯定是好東西”、“國外專(zhuān)家總不會(huì )騙人的”……許多中國人都這樣想。

實(shí)際上，有營(yíng)養學(xué)家曾表示，“超級食物”其實(shí)是宣傳上的噱頭，在營(yíng)養學(xué)界并沒(méi)有明確的定義。

這些食物在原產(chǎn)國可能只是一種普通的食材，漂洋過(guò)海來(lái)到中國后，貼上“防癌、抗老、減肥、高營(yíng)養”的標簽，成功占領(lǐng)中國市場(chǎng)。

近5年超級食物的搜索量呈上升趨勢。橙線(xiàn)代表牛油果，綠線(xiàn)代表藜麥，藍線(xiàn)代表奇亞籽。

而就牛油果而言，宣傳的關(guān)鍵詞聚焦在了“保護心臟，降低膽固醇，減肥”等上面，究其原因，是因為牛油果中含有約2%的蛋白質(zhì)，而一般的水果幾乎為零，這就是常有人說(shuō)其有營(yíng)養的原因。

牛油果有蛋白不假，更有脂肪！

牛油果含有其他水果都幾乎不含有的蛋白質(zhì)不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到簡(jiǎn)直不像是水果！

根據營(yíng)養學(xué)家測量，一個(gè)牛油果的熱量約等于3碗飯，別小看吃這個(gè)水果，很有可能一不留神就吃胖。

而牛油果的脂肪含量，更是與其他食物比起來(lái)，高到了“觸目驚心”的程度：

炒黃豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；開(kāi)心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……

而牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過(guò)了普通豬肉脂肪含量的15%！

就熱量而言，通水果，油脂含量很少有超過(guò)1%的，熱量也一般維持在30～60kcal/100g的水平。而牛油果熱量達到了161kcal/100g！

一個(gè)200g的牛油果，熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯，熱量也才116kcal。稍微吃個(gè)大一點(diǎn)的牛油果，你等于吃了將近3碗飯！

牛油果：一個(gè)精心編織的營(yíng)銷(xiāo)騙局

那究竟是什么讓這個(gè)完全舶來(lái)的小水果，讓這么多人失去理性，跳過(guò)那么多可怕和科學(xué)的數據，近乎迷信的愛(ài)上這個(gè)水果呢？

營(yíng)銷(xiāo)！營(yíng)銷(xiāo)！還是營(yíng)銷(xiāo)！

牛油果打入中國，首先是從互聯(lián)網(wǎng)上，一篇篇澳大利亞人喜歡吃牛油果的報道而進(jìn)入眾人的視線(xiàn)的。

而這不得不說(shuō)是澳大利亞編制的一個(gè)巨大的營(yíng)銷(xiāo)策略。

作為牛油果的主要出口國，澳大利亞生產(chǎn)的牛油果幾乎都流向了亞洲市場(chǎng)，其中又以中國為主。

西澳大利亞州的最大牛油果業(yè)參與者之一稱(chēng)：

“亞洲市場(chǎng)正在為澳大利亞牛油果付出高價(jià)，他們樂(lè )意購買(mǎi)，我從來(lái)沒(méi)有看到出口水果的這種收益水平。”

在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligatorpear，翻譯過(guò)來(lái)就是“鱷梨”，正是它粗糙的暗綠色果皮確實(shí)跟兇猛的鱷魚(yú)有點(diǎn)相像。

更鮮為人知的，牛油果還有一個(gè)更上不了臺面的名字，叫做aguacate。這出自西班牙語(yǔ)，原意為睪丸。

當時(shí)牛油果種植協(xié)會(huì )強烈抗議，說(shuō)這名字簡(jiǎn)直要毀了整個(gè)產(chǎn)業(yè)，于是在協(xié)會(huì )的建議下，alligatorpear、aguacate紛紛改為聽(tīng)起來(lái)高大上的avocado。

在改完名字后，精明的農場(chǎng)主和農產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始籌集大量的資金給牛油果打廣告，做營(yíng)銷(xiāo)。

1974年，一顆牛油果貴達1美金，根據購買(mǎi)力換算，相當于今天的4.8美金之多。對于那個(gè)年代來(lái)說(shuō)，這個(gè)并不起眼，大家也不太知道如何食用的水果實(shí)在是太貴了。

于是營(yíng)銷(xiāo)人員順水推舟，順勢而為，將牛油果包裝成了“水果中的奢侈品”，專(zhuān)供優(yōu)雅富貴的上層人士食用。

這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)理念依舊深植入牛油果的銷(xiāo)售之中，就像中國人選擇吃牛油果的潛在原因一樣，仿佛吃了牛油果，就有了上層人士的生活方式，成了社會(huì )上游。說(shuō)到底，牛油果販賣(mài)了一種“聽(tīng)起來(lái)高級”、“格調很高”的生活方式。

而牛油果的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順，上世紀八九十年代，全美國的肥胖率已經(jīng)高到引發(fā)所有人的關(guān)注，營(yíng)養學(xué)家呼吁全美國人減少脂肪攝入，于是脂肪含量成為了判定一個(gè)食物是否健康的重要標準。

而就在此時(shí)，牛油果就被美國食物藥物管理局踢出了健康食物的范疇。

但是牛油果農場(chǎng)主和進(jìn)出口企業(yè)不開(kāi)心了，一直抗議，抗議到了2016年，他們表示，按照這個(gè)標準，牛油果和三文魚(yú)都不是健康的，而無(wú)脂肪果凍和含糖谷物卻被認定為“健康”，這不合理，不公平。就這樣，美國食品藥物管理局為了牛油果修改了標準，牛油果重回“健康食物”的隊伍當中。

借此良機，廣告商們?yōu)榕Ｓ凸蛏蠘撕灒号Ｓ凸氖墙】档牟伙柡椭舅幔u、薯片是不一樣的！

此后，隨著(zhù)西方各路明星在社交網(wǎng)絡(luò )中的宣傳，牛油果成功地以“健康食品”、“超級食物”的形象深植入了人心，走向了神壇。

牛油果實(shí)現了完美逆襲，美國每年的牛油果消費量保持10-30%的增長(cháng)，而在澳洲更是夸張，2014年澳洲牛油果進(jìn)口近73萬(wàn)噸，占全球牛油果進(jìn)口的46%。人均消費量從1999年的每人每年1.1磅，增至2014年的5.8磅。

隨著(zhù)世界大哥美國人的宣傳，澳洲人的助攻，在2005年中國對墨西哥的牛油果開(kāi)放進(jìn)口準入后，澳洲進(jìn)口牛油果也接踵而來(lái)。

借著(zhù)中澳貿易的火爆，生鮮代購的炒作，牛油果這個(gè)吃起來(lái)像肥皂的水果成了眾人瘋搶的“超級水果”。鋪天蓋地的熱文、軟文將牛油果捧成了“養生萬(wàn)金油”、“森林奶油”。

牛油果到底要不要吃？

如果你喜歡它獨特的風(fēng)味，也認可它營(yíng)養的價(jià)值，當然可以有度的吃。

但是如果你僅僅是為了所謂的“超級食物”、“超級健康”、“上層人士的生活方式”、那還是要勸一句：理性食用才是王道！