在廣東的盛夏，自然不能不提冬瓜、扁豆、荷葉、苦瓜。這些食材雖然口感偏苦，但能清泄心火、解熱消暑，且價格不貴。

廣州市第一人民醫(yī)院藥劑科藥師李欣為讀者推薦幾款湯水，每天花上不到30元，就能煲一鍋大暑時節(jié)適合全家人飲用的湯，清潤可口，讓煩躁的長夏都變得歲月靜好。

苦瓜菠蘿排骨湯

材料（三四人份）：苦瓜500克，菠蘿250克，排骨300克，生姜3片，食鹽適量。

做法：以上材料洗凈，菠蘿去皮切塊，鹽水浸泡15分鐘；苦瓜去掉頭尾，延中線切開挖除瓜瓤瓜籽，切塊；排骨斬小塊焯水，撈起；以上食材一同投入湯鍋，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1—1.5小時，食用前根據(jù)個人口味加適量食鹽即可。

功效：此湯甘甜可口、味道豐富，特別適合夏季心火旺盛、食欲不振等人群。全湯偏寒，素質(zhì)虛弱者不宜服用。

冬瓜荷葉豬骨湯

材料(三四人份）：冬瓜500克、荷葉半張、炒白扁豆30克、豬脊骨500克、陳皮一瓣、生姜兩片。

做法：以上材料洗凈，炒白扁豆清水浸泡，冬瓜連皮切大塊；豬脊骨砍件焯水，撈起備用；湯鍋中加入適量清水煮沸，將以上材料一同加入，大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮1小時，喝前根據(jù)個人口味加入適量食鹽即可。

功效：清潤消暑，尤其適合夏季暑熱口渴、小便短赤、暑濕胸悶、大便溏薄等人群。全湯偏涼，脾胃虛弱、腎虛型水腫者慎服。