眾所周知，健康的飲食往往能讓人感覺(jué)更好。來(lái)自德國弗里德里希-亞歷山大大學(xué)的研究者現在發(fā)現，富含纖維的飲食可對慢性炎性關(guān)節疾病帶來(lái)積極影響，并產(chǎn)生更強壯的骨骼。

　　腸道細菌是使飲食對健康產(chǎn)生影響的關(guān)鍵因素。健康的腸道菌包括大量種類(lèi)的細菌。每個(gè)成年人腸道中都攜帶著(zhù)約2千克的良性菌。它們能將纖維分解為隨后能被機體吸收的單體物質(zhì)，從而幫助消化。這一過(guò)程的一個(gè)副產(chǎn)品是能提供能量、刺激腸道蠕動(dòng)和起到抗炎效果的短鏈脂肪酸。同時(shí)，腸道細菌還會(huì )對抗胃腸道中的病原體。我們都知道腸道菌要么能抵抗疾病，要么會(huì )導致疾病。這取決于它們的組成成分。如果細菌能和諧共存，它們就能保護腸壁并防止病原菌的侵入。

　　在最近發(fā)表在NatureCommunications的文章中，FAU的研究者表明，不是腸道菌本身，而是它們的代謝產(chǎn)物影響了免疫系統，并從而對自身免疫疾病比如類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎產(chǎn)生一個(gè)撞擊作用。腸道菌和免疫系統如何通訊仍然是未知的，且科學(xué)家們仍不清楚采取什么措施能對腸道細菌產(chǎn)生積極影響。研究者們關(guān)注短鏈脂肪酸丙酸酯和丁酸鹽，它們在腸道菌對食物發(fā)酵的過(guò)程中形成。這些脂肪酸被發(fā)現存在于關(guān)節液中，并被認為對關(guān)節功能有重要影響。

　　在MarioZaiss博士領(lǐng)導下的FAU科學(xué)家們表明，健康的富含纖維的飲食能夠通過(guò)形成更多短鏈脂肪酸(尤其是丙酸酯)的方式改變腸道菌。他們表示，在骨髓中高濃度的短鏈脂肪酸能夠使骨骼降解細胞的數量減少，從而大幅降低骨骼降解的速度。丙酸酯是一種大家熟知的短鏈脂肪酸，從1950年代起它就在烘焙工業(yè)中被用作防腐劑，并被歐盟指南批準為食品添加劑。

　　"我們的研究表明，細菌友好型飲食具有抗炎癥的作用，同時(shí)也對骨骼密度有積極影響。"MarioZaiss博士解釋說(shuō)。"我們的發(fā)現為炎性關(guān)節疾病以及更年期或女性常患的骨質(zhì)疏松癥創(chuàng )新療法的發(fā)展提供了一種非常有前途的方法。雖然我們無(wú)法針對腸道細菌友好型飲食給出任何特別的推薦，但是每天早晨食用麥片以及在全天食用足夠的水果和蔬菜能幫助你獲得多樣豐富的腸道細菌。"