阿膠，為馬科動(dòng)物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠塊。

　　有關(guān)“膠”的起源，不像植物類(lèi)藥有神農嘗百草一類(lèi)的可資征引。普遍說(shuō)法認為，大抵在我國原始氏族公社繁盛的新時(shí)期時(shí)代，伴隨著(zhù)陶制烹煮器的出現，人們通過(guò)食用禽獸肉類(lèi)，逐漸發(fā)現久烹獸皮，其汁液可漸濃縮成一種粘稠物，用以粘合物件能堅牢難破，于是就發(fā)現了“膠”這種物質(zhì)。

　　驢的適應性好，耐粗飼，繁殖力強，行動(dòng)靈活，被農戶(hù)廣泛飼養，漸漸地人們發(fā)現食用驢皮膠可以治療某些疾病，于是驢皮膠慢慢地成為了一種藥物。

　　南朝梁代陶弘景《名醫別錄》曰：“出東阿，故曰阿膠也。”清末曹炳章《增訂偽藥條辨》曰：“阿膠出山東東阿縣，以純驢皮、阿井水煎之，故名阿膠。其色光潔，其味甘咸，其氣清香，此真阿膠也。”由此而知，阿膠是東阿一地所產(chǎn)的道地藥材。

　　功能主治

　　補血滋陰，潤燥，止血。臨床上可用于血虛萎黃，眩暈心悸，肺燥咳嗽及多種出血證。

　　本品甘平質(zhì)潤，善能補血，且止血作用良好，乃補血之佳品，止血之要藥。

　　鑒別

　　正品阿膠味微甘，氣微弱。對光照視透明，表面平整光亮、色澤均勻。

　　質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀，無(wú)油孔、氣孔。

　　膠塊砸碎后，取適量放入透明玻璃杯中，加入沸水適量，攪拌溶化后，放置1～2分鐘，膠液無(wú)可見(jiàn)顆粒狀異物，嗅聞?dòng)休p微特有的膠香味，無(wú)任何異臭味。

　　食用方法

　　阿膠作為補血滋陰，潤燥良藥，歷來(lái)備受醫家和百姓重視，以阿膠入食，或以阿膠搭配其他食物入膳已成為傳統。作為藥用，應辯證用藥，遵醫囑使用；作為保健，可按以下方法食用：

　　阿膠粥

　　做法：將阿膠10g搗碎備用。先取大米100g淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量，煮為稀粥，待熟時(shí)，調入搗碎的阿膠，待阿膠完全熔化即可。可根據需要加入適量紅糖調味。

　　功效：養血止血，養陰潤肺。

　　阿膠雞蛋湯

　　做法：將阿膠適量放入燉鍋中烊化，打入雞蛋一個(gè)，加蜂蜜一匙，即可食用。每日早餐前服用效果更佳。

　　功效：滋陰養血。

　　阿膠酒

　　做法：將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內，倒入500ml黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，煮至藥酒剩余約有500ml時(shí)，取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹溫飲20～30ml。

　　功效：補血溫陽(yáng)，對虛寒證有較好療效。

　　阿膠煮紅棗

　　做法：取大棗10枚置鍋內，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，烊化，紅糖適量調味。飲湯食棗。

　　功效：補氣養血、健脾安神。

　　注意事項

　　1.辨別體質(zhì)食用，不宜過(guò)量；凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。

　　2.感冒病人不宜服用。

　　3.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。

　　4.用作一般滋補，宜在空腹時(shí)服用阿膠。

　　5.服藥期間癥狀無(wú)改善，或癥狀加重，或出現新的嚴重癥狀，應立即停藥并到醫院就診。

　　6.對本品過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

　　7.本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁止使用。

　　8.與其他藥物同服，若發(fā)生藥物反應，請立即停用并及時(shí)咨詢(xún)醫師或藥師。