飲食管理是控制血糖的重要途徑，有助于減輕胰島負擔，達到并維持理想的血糖水平，減少心腦血管并發(fā)癥的風(fēng)險。飲食文化在我國源遠流長(cháng)，科學(xué)飲食并不是要求病友餓肚子，或放棄喜歡的食物，我們只需要合理安排每日攝入食物的種類(lèi)和數量，就能享受健康美食。

　　飲食管理的原則是控制總熱量，維持體重在合理的范圍內，均衡飲食，食物種類(lèi)多樣化，規律進(jìn)食。

　　科學(xué)飲食，應遵循飲食3步曲：吃多少？吃什么？怎么吃？

　　第一步：吃多少？

　　每日總熱量的攝入與性別、年齡、理想體重、活動(dòng)量有關(guān)。需計算標準體重，確定自己體型是否肥胖、正常還是消瘦。

　　指標

　　性別

　　理想體重

　　（千克）

　　目前體重狀況（%）

　　肥胖

　　正常

　　消瘦

　　女性

　　實(shí)際身高（cm）-105

　　[(實(shí)際體重-理想體重）/理想體重]*100%

　　超過(guò)理想體重20%

　　理想體重上下10%范圍

　　低于理想體重20%

　　男性

　　案例分享：張先生，男，54歲，教師，身高170cm，體重80千克，2型糖尿病，建議進(jìn)行飲食治療。按照上表，張先生的理想體重為170-105=65千克；目前的體重狀況：[(80-65)/65]*100%=23%,超過(guò)理想體重20%，屬于肥胖。其次計算總熱量，每天所需的熱量=理想體重*熱量級別（如下表所示）。張先生是教師，屬于輕體力勞動(dòng)，肥胖體型，每天每公斤標準體重所需熱量為20～25千卡，所需總熱量為65*（20～25）=1300～1625千卡。

　　“1”每天1斤蔬菜；“2”每餐2兩主食；“3”每天不超過(guò)3湯匙植物油；“4”每天4兩水果；“5”每天5份蛋白質(zhì)（包括1兩魚(yú)，1兩肉，1個(gè)雞蛋，1袋牛奶，1份豆制品）；“6”每天不超過(guò)6克鹽；“7”每天不少于7杯水。

　　糧食為基礎，蔬菜水果不可缺，多吃纖維素、維生素多的食物

　　全天熱量

　　所占百分比

　　蛋白質(zhì)

　　15～20%

　　脂肪

　　25～35%

　　碳水化合物

　　50～60%

　　第三步：怎么吃？

　　物種豐富，粗細搭配，少食多餐，一日3～6餐，定時(shí)定量，富含膳食纖維，低脂少油，少糖少鹽，限制飲酒，堅決戒煙。

　　常見(jiàn)飲食治療小技巧：

　　食物烹調方法以燉、煮、清蒸、燴、涼拌為佳，避免煎、炸、過(guò)油紅燒。

　　每日食鹽不超過(guò)6克，約500ml礦泉水1瓶蓋。別忽視了醬油、辣醬等含鹽量。可用醋、檸檬汁代替調味品。

　　糖尿病在控制熱量期間感到饑餓感，可適量多吃一些低熱量、高容積的食物如25克大米可以換成100克山芋或200克玉米棒或500克南瓜。

　　當血糖控制平穩，可在兩餐之間進(jìn)食適量的水果如:蘋(píng)果、梨子、柚子、草莓等含糖量較低的水果。

　　常見(jiàn)的飲食治療誤區：

　　不吃主食，血糖就不會(huì )升高

　　碳水化合物只是比蛋白質(zhì)和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白質(zhì)和脂肪不會(huì )導致血糖升高。

　　糖尿病患者不能喝粥

　　需要減少大米的量，同時(shí)可加一些雜糧和蔬菜進(jìn)去，如小米、燕麥、菜葉等。熬粥時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，以免煮的過(guò)爛引起血糖迅速上升。

　　無(wú)糖食品可以隨便吃

　　無(wú)糖食品只是用甜味劑取代了蔗糖、果糖等作為添加劑，但仍然含有較多的碳水化合物，吃多了仍然可以升高血糖。

　　糖尿病病人飯吃得越少越好

　　糖尿病飲食不是饑餓飲食，必須要滿(mǎn)足機體日常生活所需能量。單純靠饑餓來(lái)降低血糖還會(huì )引起嚴重的糖尿病急性并發(fā)癥比如低血糖、酮癥酸中毒。

　　雜糧含糖量低，可以多吃

　　雜糧的含糖量不低，1兩綠豆或1兩老玉米含糖量近似于于1兩米。所以，雜糧可以吃，也要控制量。