這個時節(jié)，藕下來了。商家為了迎合消費者的心理，為了使蓮藕更加白凈好賣，就會拿檸檬酸溶液來給藕漂白。檸檬酸包括食品級和工業(yè)級的。如果使用的是食品級的，劑量又在國家允許的范圍內(nèi)，是安全無害的。

　　但如果超量使用，就會對人體有害，即造成礦物質(zhì)比如鈣元素的流失。工業(yè)檸檬酸會對消化道形成強烈的刺激。由于工業(yè)級的比食品級的便宜，不法商販多用工業(yè)級的來漂白。

　　如何鑒別天然藕和漂白藕呢？

　　聞氣味

　　原生態(tài)的蓮藕帶有泥土，有土腥味，表面粗糙；而有酸味的說明漂白過，別再買。

　　看顏色

　　天然的蓮藕，放置一段時間會變色；而漂白過的放幾天都是白皙如新，但用水一清洗，就會迅速變黃再發(fā)黑。

　　嘗口感

　　口感脆爽，味道甘甜的是好藕；形美味澀，口感發(fā)酸的是漂白藕。