有消毒水味，能喝嗎？

　　真相：余氯量低，不會(huì )致病

　　曾經(jīng)有一條“自來(lái)水余氯致癌”的信息。信息稱(chēng)，自來(lái)水含有的余氯，對眼、鼻、皮膚都有刺激作用。更可怕的是，余氯還會(huì )跟自來(lái)水里的有機物發(fā)生反應，生成致癌的“消毒副產(chǎn)物”，如三鹵甲烷等。

　　氯氣的確是一種有毒氣體，但自來(lái)水里的余氯量非常低，完全達不到致病的程度。

　　在我國乃至全世界很多國家，消毒自來(lái)水的主要方式，都是往水里通入氯氣。自來(lái)水廠(chǎng)的出廠(chǎng)水里，還必須保留一定的余氯量，用于殺滅自來(lái)水出廠(chǎng)后流經(jīng)管網(wǎng)時(shí)滋生的微生物。

　　世界衛生組織對自來(lái)水余氯的允許含量為5毫克/升。有動(dòng)物實(shí)驗顯示，在此限量之下，余氯無(wú)損健康。而根據我國《生活飲用水衛生標準》，出廠(chǎng)水中余氯的含量至少要達到0.3毫克/升，最高限值是4毫克/升，均低于世界衛生組織的允許量。

　　至于“消毒副產(chǎn)物”，金奇昂認為不必過(guò)分擔心。他指出：

　　使用氯氣消毒時(shí)，除了三鹵甲烷，還可能生成鹵代乙酸、鹵代腈等幾十種物質(zhì)。但大部分都是揮發(fā)性有機物。中國人習慣把自來(lái)水燒開(kāi)了再喝，在燒開(kāi)的過(guò)程中，它們基本都會(huì )揮發(fā)掉。

　　燒開(kāi)后留水垢，易致結石？

　　真相：硬度”適當的水，有益于心腦血管健康

　　人們燒水時(shí)常常發(fā)現，水壺內壁附著(zhù)水垢。有人傳言：這種會(huì )產(chǎn)生水垢的自來(lái)水，是“硬水”，喝進(jìn)肚子里，會(huì )長(cháng)結石。

　　金奇昂指出：

　　水垢不可怕，適度的硬水，其實(shí)對身體是有益的。

　　自來(lái)水會(huì )產(chǎn)生水垢，因為水里有鈣鎂離子。它們經(jīng)過(guò)加熱后，會(huì )生成難溶性的物質(zhì)，包括碳酸鈣、氫氧化鎂等。衡量水里鈣鎂離子濃度的指標，叫水的“硬度”。

　　一般認為，硬度低于150毫克/升的，叫“軟水”，高于該數值的叫“硬水”。軟水也會(huì )產(chǎn)生水垢，只不過(guò)量少，不易察覺(jué)。

　　水的硬度不是越低越好。鈣、鎂都是人體必需的元素。國內外都有研究顯示，在長(cháng)期喝軟水的地區，心血管疾病的發(fā)病率較高。

　　不過(guò)，如果長(cháng)期喝硬度過(guò)高的水，對泌尿系統結石的形成有促進(jìn)作用。因為蔬菜里的草酸，可能與水里的鈣離子結合生成草酸鈣，即大部分腎結石的主要成分。

　　那何謂硬度過(guò)高？目前，學(xué)界無(wú)法給出一個(gè)確定的數值，只能說(shuō)，硬度越高，對泌尿系統結石生成的風(fēng)險可能越大。此外，高硬度的水還可能引起胃腸道不適。

　　我國《生活飲用水衛生標準》規定，自來(lái)水的硬度不得超過(guò)450毫克/升（以碳酸鈣計）。自來(lái)水燒開(kāi)后，部分鈣鎂離子會(huì )沉淀為水垢，相當于起到"軟化"的作用。

　　如此看來(lái)，我們喝下去的自來(lái)水，實(shí)際硬度會(huì )更低一些，可以說(shuō)是比較安全的，沒(méi)必要擔心“會(huì )得腎結石”。

　　千滾水，毒物超標？

　　真相：有害物質(zhì)的增量極微

　　關(guān)于自來(lái)水要怎么喝，據說(shuō)也有諸多講究。比如有人認為久煮水（千滾水）不能喝，因為會(huì )增加消毒副產(chǎn)物等有毒物質(zhì)的濃度。

　　金奇昂認為：

　　有條件的話(huà)，當然最好別喝。但偶爾喝了也不必過(guò)慮，因為真的沒(méi)有大家認為的那么可怕。

　　自來(lái)水加熱時(shí)間長(cháng)了，部分水蒸發(fā)了，確實(shí)可能增加有毒物質(zhì)的濃度。但就像前面說(shuō)的，大部分消毒副產(chǎn)物都能揮發(fā)，剩下的有毒物質(zhì)，含量本來(lái)就很低，即使濃度略有上升，一般也不到致病的程度。

　　他建議，自來(lái)水燒開(kāi)之后，最好再煮1~2分鐘，盡量讓那些揮發(fā)性的化合物全部揮發(fā)掉。