季食物安全處理只需4步，做好了讓你安全度過(guò)一夏天！

　　第1步

　　清潔

　　在處理食物前后，用溫水和肥皂洗手20秒以上；如果中途發(fā)生上廁所、換尿布、觸碰寵物等行為，應重新洗手。

　　準備每樣不同的食物前后，用熱的肥皂水或洗潔精擦洗砧板、盤(pán)子、廚具和柜面。

　　在清洗新鮮水果蔬菜時(shí)，必須使用直接從水龍頭里出來(lái)的流動(dòng)水。即使果蔬的外皮或外殼不可食用，也需要按照以上方法清洗。請在水龍頭下用力摩擦其表面，或者使用專(zhuān)門(mén)的蔬果清潔刷來(lái)洗。

　　第2步

　　隔離

　　從進(jìn)入購物袋起，就要將生肉、家禽、海產(chǎn)、蛋類(lèi)與其他食材分隔開(kāi)。回家后，也以同樣的區隔組合存放入冰箱。

　　使用兩塊砧板：一塊處理生鮮農產(chǎn)品，另一塊處理生鮮肉、家禽和海產(chǎn)。

　　不要將用過(guò)的醬料重復使用在下一個(gè)生鮮食材上，除非將它們先煮沸。

　　第3步

　　煮透

　　各種食材只有達到其足夠高的安全溫度后，才能殺死可能引發(fā)疾病的有害病菌。

　　不要根據顏色判斷生熟。

　　煮蛋煎蛋時(shí)，要烹飪至蛋黃和蛋白都呈固體狀。建議不要采用半生蛋的食譜配方。

　　在給醬料、湯和肉汁重新加熱時(shí)，必須加熱至煮沸狀態(tài)。

　　第4步

　　冷藏

　　不要在冰箱里面儲藏太多的東西，因為冷空氣需要足夠的循環(huán)空間來(lái)保證食品安全。

　　冰箱的保鮮層溫度，最好能控制在40華氏度(約等于4.4℃)以下，這個(gè)溫度是減少食物傳染疾病的最佳溫度；冰凍層則應保持在-18℃以下。

　　永遠不要用室溫來(lái)自然解凍冷凍食品，比如放在柜面上任由它慢慢化———食物在解凍過(guò)程中必須處于安全溫度環(huán)境里。

　　推薦3種安全的解凍法：放入冰箱保鮮層解凍，放進(jìn)冷水中解凍，或者用微波爐來(lái)解凍———如果用微波爐解凍，那么解凍后必須立刻烹煮。