老漢長(cháng)鴿子蛋大的結石 病因竟是吃素

　　泰州劉老漢因腹部疼痛難忍，進(jìn)入泰州市第四人民醫院就診，經(jīng)查其膽總管內有結石，因結石較大，膽總管被“堵死”。院方成立專(zhuān)業(yè)團隊，為劉老漢施行了微創(chuàng )手術(shù)，從其體內取出了數顆結石，其中最大一顆有鴿子蛋大小。目前，劉老漢正在恢復中。負責對劉老漢手術(shù)“主刀”的肝膽外科仲發(fā)銀主任介紹，病人結石形成原因較多，但與其長(cháng)期吃素有關(guān)。

　　經(jīng)常吃素為什么會(huì )長(cháng)結石

　　攝入過(guò)多的蔬菜也會(huì )有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

　　同時(shí)，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，也容易形成結石。

　　長(cháng)期純素食還有哪些危害

　　導致女性不能生育

　　女性經(jīng)常食素會(huì )對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能導致不能生育。假若女性不愿意生育能力受影響，那么在進(jìn)行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過(guò)30歲的女性，生育能力本身已經(jīng)下降，更要謹慎行事。

　　蛋白質(zhì)攝入量偏低

　　蛋白質(zhì)是組成一切細胞的主要成分，是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎。動(dòng)物類(lèi)蛋白食物含人體必需的氨基酸，營(yíng)養豐富、全面，生物價(jià)值高，易為人體吸收合成人體蛋白質(zhì)，這是植物類(lèi)蛋白食物遠不及的。

　　如長(cháng)期單純的素食，會(huì )導致人體攝入的蛋白質(zhì)不足，造成人體消瘦、貧血、消化不良、精神不振、記憶力下降、性功能和免疫功能降低、內分泌代謝功能發(fā)生障礙，易感染疾病，使人早衰德國科學(xué)家研究證實(shí)，以素食為主食的少女易發(fā)生生殖機能變異，原因在于其所進(jìn)食物中含蛋白質(zhì)少。

　　蛋白質(zhì)攝入量少會(huì )導致包括生殖機能在內的人體各種機能紊亂，在生殖機能方面，主要表現生殖器官如卵巢發(fā)育不良，激素分泌失常，月經(jīng)紊亂和閉經(jīng)等，卵巢器官發(fā)育不良，會(huì )直接影響內分泌功能的正常。

　　營(yíng)養會(huì )不均衡

　　最大的壞處就是吃素的話(huà)營(yíng)養會(huì )不均衡，特別是30到40歲的女性經(jīng)常吃素的話(huà)會(huì )影響身體，在更年期的這段日子里女性朋友一定要葷素搭配均勻，給自己補充營(yíng)養，才能夠讓身體更加棒，年紀越大只吃素的話(huà)，會(huì )影響身體健康會(huì )出現肌無(wú)力的癥狀。

　　如何愉快健康地吃素

　　1、炒好的菜趁熱吃

　　有人為節省時(shí)間，喜歡提前把菜炒好，然后在鍋里溫著(zhù)等人齊了一起吃或下頓熱著(zhù)吃。其實(shí)，蔬菜中的維生素B1在炒好后溫熱的過(guò)程中會(huì )損失25%。

　　2、多吃各色蔬菜

　　不同顏色蔬菜營(yíng)養價(jià)值不同，對身體的保健作用也有所不同，吃的時(shí)候要盡量搭配食用，保證每天吃到多種顏色的蔬菜。

　　3、吃菜更要喝湯

　　許多人不愛(ài)喝菜湯，事實(shí)上，炒菜時(shí)大部分維生素都溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜煮好后，維生素C會(huì )有70%溶解在菜湯里；新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。在洗切青菜時(shí)，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會(huì )流失到水中。

　　4、保證食物多樣化

　　保證各大營(yíng)養物質(zhì)均衡攝入，讓種類(lèi)豐富的各種天然食物重新為我們的身體建立起牢固的免疫防線(xiàn)。