2018-09-27
糖尿病患者正確烹調(diào)方式幫你“敞開吃”
碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪是人體三大營養(yǎng)物質(zhì)，一個也不能少。只吃蛋白質(zhì)和蔬菜，不吃碳水化合物和水果會導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)攝入不足，輕則疲乏無力，重則會引起營養(yǎng)缺乏。
糖尿病友常聽說南瓜能降血糖？真的假的？
核桃是一種常見的堅果類食物，剝開它的硬殼，會發(fā)現(xiàn)核桃肉形如大腦，根據(jù)以形補形的道理，核桃作為一種很古老的補腦食物，深得大家的喜愛。但小核桃里還藏著對糖尿病人有益的營養(yǎng)，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營養(yǎng)的方式來控制血糖。
木瓜最重要的一個功能就是幫助人們更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞老化。
碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪是人體三大營養(yǎng)物質(zhì)，一個也不能少。只吃蛋白質(zhì)和蔬菜，不吃碳水化合物和水果會導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)攝入不足，輕則疲乏無力，重則會引起營養(yǎng)缺乏。
市場上常見的海南墨童西瓜、寧夏的硒砂西瓜、特小鳳西瓜、無籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等，它們的含糖量各不相同。糖尿病患者應(yīng)盡量選擇含糖量低的西瓜吃。
膽固醇又稱膽甾醇，廣泛存在于動物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。
相當(dāng)一部分肥胖、血脂紊亂和高血壓人群攝入的另一種高能量的食物是各種酒類。殊不知，每克酒精產(chǎn)熱僅次于脂肪，每克達7千卡?，F(xiàn)代人喝酒造成的能量攝入比例與高脂肪飲食導(dǎo)致的能量超標(biāo)差不多，這也是上述人群超重或肥胖的一個危險因素。
糖尿病人禁止吃甜食和許多種水果，是因為葡萄糖、蔗糖消化吸收快，食用后將使血糖升高過快，不利于餐后血糖的控制；少吃碳水化合物含量高的食物也是為了控制血糖達標(biāo)的前提條件。
1克脂肪能提供9千卡熱量，脂肪應(yīng)占你總熱量攝入的25%～30%。而我們一天所攝入的脂肪，除了來自于烹飪油，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。
枸杞子為珍奇的滋補和保健珍品，為藥食兩用的食品。其功效在《本草綱目》中有記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽”。中醫(yī)認為糖尿病是陰虛為本，燥熱為標(biāo)，而枸杞具滋補肝腎之陰，所以具有一定的降糖作用。
面對眼前這美味，患者想吃又不敢吃，心里地郁悶地想：“看來我這輩子甭想再吃煎餅果子了!”如此這般，不僅患者生活質(zhì)量差了，而且心情也跟著不好，這不還得影響身體健康？
燕麥中蛋白質(zhì)組成比較全面，必需氨基酸含量均居谷類首位；維生素含量豐富，其中維生素E含量尤為豐富；且含豐富水溶性膳食纖維，飽腹感強。燕麥有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防止心臟疾病和有利于糖尿病和肥胖病的控制。
餐的時間最好能夠相對固定，一般選擇在低血糖發(fā)生之前加餐，如上午10點左右，下午3～4點間，晚上10點左右，這對預(yù)防低血糖是非常有幫助的。
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