糖尿病吃肉解饞血糖穩(wěn)這些方法真管用！

2019-01-10 來源：糖尿病同伴支持標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：糖尿病人要清楚，血糖高并不是吃肉吃出來的，而大多是長期吃得熱量食物比如甜食、油炸食品多，或吃得過飽又不運動，久而久之就把胰島累壞了。

在糖尿病同伴遇到的許多糖尿病患者中，有的人說自己得糖尿病就不敢吃肉了，真的是這樣嗎？糖尿病人為了控制飲食就不能吃肉？其實這樣的問題真的是讓糖尿病人難受啊，不吃肉天天吃素過活著真有勁兒嗎？

糖尿病人要清楚，血糖高并不是吃肉吃出來的，而大多是長期吃得熱量食物比如甜食、油炸食品多，或吃得過飽又不運動，久而久之就把胰島累壞了。得了糖尿病肯定要控制飲食，但這說得可是控制總熱量、關(guān)鍵是主食還有油脂類東西，尤其避開高升血糖快的宜吸收的食物，而肉相對升糖慢，只要總熱量不超標(biāo)，肉是可以吃的！

糖尿病人吃肉誤區(qū)之：糖尿病要清淡飲食，所以就不能吃肉？

這樣肯定是理解錯誤的，飲食清淡指的是口味，要少鹽少油少辣。其中就少油和吃肉還沾點邊，就是別吃肥肉、帶皮肉、過油肉、加工肉等。清蒸魚、燉雞塊、瘦肉絲還是可以是吃的，別多吃就好，而且吃了還有好處。

一、糖尿病人不吃肉之：后果可能是貧血

因為不吃紅肉會導(dǎo)致缺鐵性貧血，表現(xiàn)出乏力、易倦、頭暈、頭痛、眼花、耳鳴、心悸等癥狀。

二、糖尿病人吃肉之：選什么肉好？

1、糖尿病人要選“原汁原味”好過加工肉類

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，加工肉制品日益“搶占”人們的餐桌，臘肉、香腸、火腿、培根、魚罐頭等深受大家喜愛。雖然肉類有豐富營養(yǎng)價值，但加工的肉類就不一定了。

亞硝酸鹽俗稱為“硝”，可起到上色、防腐作用，還能讓肉制品保持好的口感和味道，加上亞硝酸鈉有咸味，可代替食鹽，因此廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。流行病學(xué)研究證實，腌制肉制品的攝入量越高，癌癥的風(fēng)險越高，主要是其中的亞硝胺致癌物起作用。所以，糖尿病人在選擇肉類時，最好購買新鮮的原汁原味的肉類，少吃肉類加工食品。

2、糖尿病人吃肉“沒有腿”的肉類最適合

在動物肉類中，主要分為魚類、家禽和畜肉三種。專家指出，糖尿病人選用肉類時最好先選擇“沒有腿”的魚類，其次是“兩條腿”的禽類，最后才是“四條腿”的畜肉類。

為何魚類最適合糖友？有報道指出，魚類的多不飽和脂肪酸n－3及n－3與n－6的比例最理想，有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥（特別是糖尿病腎?。?。此外，魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。尿酸水平正常的糖友每周可以進食魚類2～3次，每次80~150克最為適宜，而且最好選擇清蒸或者水煮質(zhì)量較好的海魚、河魚，不可油炸。

“兩條腿”的禽類主要是指雞、鴨、鵝，其中雞肉的蛋白質(zhì)含量最高，約20%，而脂肪含量僅有鴨肉的一半。“四條腿”的畜肉就是常說的紅肉，包括豬、牛、羊等，牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量為20%，高于豬肉的13.2%，而豬肉的脂肪含量最高，特別是豬排骨。

三、糖尿病人一天能吃多少肉？

瘦肉一天別超過2兩。

1、均衡了營養(yǎng)，肉類中含有很多維生素、氨基酸和微量元素，是人類獲取蛋白質(zhì)的主要來源，適量吃肉可以增強體質(zhì)。

2、膳食多樣化，更利于穩(wěn)定血糖。2兩雞肉熱量167千卡，不到面粉熱量的一半，不會造成熱量超標(biāo)，還能延緩血糖升高。

四、糖尿病人吃肉注意什么血糖最好控制？

對糖尿病患者而言，如果吃下血糖生成指數(shù)較高的食物，對餐后血糖的影響較大，當(dāng)然吃肉也是一樣的，如果光吃肉不懂得食物搭配，血糖就會升高，所以說，混合進食是控制餐后血糖最有的方法，即將高血糖生成指數(shù)與低血糖生成指數(shù)食物混合，以降低食物對餐后血糖的影響。

下面推薦幾種容易操作的降低就餐血糖生成指數(shù)食物的搭配方法。

吃肉時，學(xué)會主副食搭配：主食同副食搭配，如果糖尿病人吃肉時又米飯單獨吃，其血糖生成指數(shù)為83.2，而米飯同魚肉一起混合進食，混合食物的血糖指數(shù)僅37，下降了一大半；如果再多加上些蔬菜，米飯里加上些粗糧如小米、綠豆之類的，肉和蔬菜一起吃，血糖就會更加容易穩(wěn)得住。

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