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控糖食譜 自制適合糖友的加餐小零食

摘要:粗糧雖好但適口性較差,當磨成粉加工成餅,一方面改善粗糧口感,另一方面減緩小麥面粉等精細食材的升糖效應,有利于平穩(wěn)控糖。您還可以加少許芝麻,讓口味更加豐富。

【雜糧餅】

原料:玉米粉80克、苦蕎粉40克、小麥粉20克、雞蛋25克、植物油2克,溫水適量,姜塊,煎鍋一個。

烹飪方法:

1.把稱好重的玉米粉、苦蕎粉和小麥粉倒入面盆混合均勻,中間打入一個雞蛋,加少許溫水和好面。

2.把植物油抹在姜塊上,將煎鍋底薄薄地抹一層,將和好的面平鋪其上,中火烘烤,并不時晃動煎鍋保證雜糧餅受熱均勻,緊貼煎鍋的一面凝固后翻面繼續(xù)烘烤幾分鐘即可。

營養(yǎng)數(shù)據(jù):原料加工出雜糧餅能量共512千卡、蛋白質15.4克、脂肪8.9克、碳水化合物100.2克,可供5個人食用。

營養(yǎng)點評:粗糧雖好但適口性較差,當磨成粉加工成餅,一方面改善粗糧口感,另一方面減緩小麥面粉等精細食材的升糖效應,有利于平穩(wěn)控糖。您還可以加少許芝麻,讓口味更加豐富。

【水果沙拉】

原料:圣女果30克、蘋果40克、木瓜40克、加州葡萄干10克、獼猴桃30克、無糖酸奶50毫升。

烹飪方法:

1.將葡萄干洗凈,用溫水泡一刻鐘,水果洗干凈,圣女果對半切開,蘋果和木瓜去皮切成塊,獼猴桃去皮切片備用。

2.將圣女果、蘋果塊、木瓜、獼猴桃片與泡好的葡萄干放在一個玻璃碗中,加入無糖酸奶混合均勻即可。

營養(yǎng)數(shù)據(jù):該水果沙拉含能量114.7千卡、蛋白質2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物24.3克。

營養(yǎng)點評:超市中大部分酸奶都是添加甜味劑或白砂糖,您可以用酸奶機自己制作無糖酸奶,加入的少許葡萄干帶有甜味,讓沙拉吃起來口感酸甜可口。

【清淡肉干】

原料:豬里脊肉50克、淀粉5克,料酒、胡椒粉、鹽各適量,料理機1臺。

烹飪方法:

1.將瘦豬肉洗干凈,切成小塊,用絞肉機或榨汁機打成肉茸,也可以自己用刀剁成細茸。

2.在肉茸中加少許料酒、胡椒粉和鹽,最后撒點淀粉抓勻,將調好味的肉泥平鋪在不銹鋼盤子中,放在蒸鍋中蒸5分鐘,取出切塊即可。

營養(yǎng)數(shù)據(jù):本菜肴約含能量94.5千卡、蛋白質10.1克、脂肪4克、碳水化合物4.6克。

營養(yǎng)點評:市面上賣的肉干雖然味道很好,但含鹽量較高,不少口味還加了糖分,加工過程還需油炒,因此能量也很高。自己制作的肉干原料很簡單,采用蒸的方式,口味清淡,但肉香味突出,少油更健康。

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