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對于糖尿病人來說南瓜是敵是友?

2018-07-23 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:南瓜不是糖尿病的“治療藥物”,切不可盲目相信其夸大其作用的商家,喧賓奪主,替代藥物。同時糖尿病人也不用視南瓜為猛虎不敢沾邊,拒之于千里。應在控制攝食總量的前提下,選擇多種不同種類的低血糖負荷食物。

南瓜在糖尿病飲食中一直是個被受關注的食物,有的說降糖,所以很多商家就出了一系列的南瓜產(chǎn)品;而另一種說法是南瓜升糖,這也是很多糖友親身體驗后給出的結(jié)果。

為什么會流傳著吃南瓜能降低血糖的說法,原因是南瓜里含有一種叫作南瓜多糖的物質(zhì),有降低血糖的作用。吃南瓜是不是真的能降血糖呢?

今天和圈圈一起來扒一扒南瓜的真相

南瓜降糖真相

南瓜里的南瓜多糖,是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多種單糖聚合的一個多糖分子,通過動物實驗,證明它確實具有降糖和降脂的作用。

但是,南瓜多糖在南瓜中的含量極低,我們依靠吃南瓜來降血糖,效果不大。

糖尿病人食用南瓜就更需要注意了。南瓜里含有很多種可溶性糖和淀粉,其含糖量大概在1%~12%,可樂的含糖量是11%,所以最甜的南瓜比可樂還甜。

而且,在可溶性糖里面,大概20%左右是葡萄糖和蔗糖,它是可被人體快速吸收的糖分,會直接導致血糖升高。

糖尿病專家對南瓜的評價

北京中醫(yī)藥大學糖尿病會診中心主任雷順群教授指出:南瓜在常用食物血糖生成指數(shù)上,屬于高升糖指數(shù)食物,多吃南瓜不但不會降糖,反而會出現(xiàn)皮膚黃染,甚至會使血糖升高。

根據(jù)雷順群教授的介紹:南瓜的血糖生成指數(shù)(GI)為75,如果生成指數(shù)在55以下,糖尿病人基本上可以食用。

如果為血糖生成指數(shù)(GI)55~75,應該控制食用,75以上屬于高指數(shù)食物,高指數(shù)食物進入人體腸胃后容易消化,吸收率高,葡萄糖釋放快,而進入血液后峰值高,從而促進血糖升高。

所以在日常生活中,建議糖尿病人不宜吃太多的南瓜,要適可而止。

武漢大學中南醫(yī)院內(nèi)分泌科教授徐焱成對數(shù)十位糖尿病患者做了實驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)患者吃南瓜后(不吃其他東西)的血糖要比吃南瓜前增加1~2毫摩爾/升。

南瓜不能代替藥物

南瓜不是糖尿病的“治療藥物”,切不可盲目相信其夸大其作用的商家,喧賓奪主,替代藥物。

同時糖尿病人也不用視南瓜為猛虎不敢沾邊,拒之于千里。應在控制攝食總量的前提下,選擇多種不同種類的低血糖負荷食物。

在主食方面少食用精白米面,增加粗糧,采用粗細搭配的主食(如蕎麥、玉米、高粱、燕麥與精白米面搭配),這樣才有利于血糖的控制。

南瓜是敵是友,全在糖友自己掌握之中!

如何正確食用南瓜

南瓜視品種和成熟度不同,含糖量也不等,所以盡管其血糖指數(shù)較高,但血糖負荷并不高,每100克為2~11,而同樣重量的米制成的米飯為80,也就是說2兩主食的血糖負荷值與1斤半南瓜的血糖負荷值相當。

所以只需把握進食量,用于替代部分主食,如糖尿病人進食100克南瓜減去15克主食,就可揚長避短,放心吃南瓜。每次100~200克,每周進食2~3次都是切實可行的.

從營養(yǎng)成分上看:老南瓜含有的碳水化合物比嫩瓜要高,可以替代主食,因此老南瓜是糧,嫩南瓜代菜。對于糖友而言,吃嫩不吃老,當然更相宜!

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