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【防癌抗癌 每日一菜】牛肉炒西藍花

摘要:鉻與膳食纖維是西藍花中對糖尿病患者有益的兩種物質。鉻可以改善2型糖尿病患者的糖耐量,膳食纖維能有效控制腸胃對葡萄糖的吸收,從而平穩(wěn)血糖上升速度,有效控制糖尿病患者的病情。

  材料:西藍花200克,牛肉50克,胡蘿卜半根。

  調料:料酒、醬油、鹽、淀粉、蒜蓉、姜末各適量。

  做法:

  1、牛肉洗凈,切薄片,放入碗中,加料酒、醬油、淀粉腌漬15分鐘;西藍花擇洗干凈,掰小朵,用鹽水洗干凈,瀝干:胡蘿卜去皮,洗凈,切片。

  2、鍋置火上,倒油燒至五成熱,下牛肉滑散,待牛肉變色,撈出,瀝油。

  3、鍋底留油燒熱,下蒜蓉、姜末炒香,下入胡蘿卜、西藍花翻炒,將牛肉下鍋,加料酒后略炒,再加鹽炒勻即可。

  西藍花

  2型糖尿病患者的理想蔬菜

  能量:33千卡

  ·降糖功效全記錄

  鉻與膳食纖維是西藍花中對糖尿病患者有益的兩種物質。鉻可以改善2型糖尿病患者的糖耐量,膳食纖維能有效控制腸胃對葡萄糖的吸收,從而平穩(wěn)血糖上升速度,有效控制糖尿病患者的病情。

  ·這樣吃更降糖

  西藍花食用前,先用開水焯一下,口感更好,膳食纖維更易消化,更能發(fā)揮其抑制葡萄糖吸收的功效。

  ·對哪種并發(fā)癥有益——高血壓心臟病

  西藍花中含有類黃酮類物質,它能輔助治療高血壓和心臟病。另外,其所合維生素c可降低膽固醇含量,增加血管彈性,促進血液循環(huán)。

  ·特別提醒

  1、西藍花烹飪時間不宜過長,以免破壞其抗癌成分——硫代葡萄糖糖苷。

  2、西藍花是一種含鉀豐富的食物,尿少或無尿的患者不宜多食。

  ·這樣搭配更降糖

  西藍花+香菇——“三高”人群的理想食材搭配

  西藍花和香菇都含有維生素C,能維持胰島素的功能,促進葡萄糖的利用,起到降糖作用;香菇可降低膽固醇,防止血管硬化:兩者共用,有很好的降糖、降脂、降壓作用。

 

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