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糖尿病美食精析:南瓜炒肉片 精確到食物交換份

摘要:在總熱量不變的情況下把食物換著吃,擴大糖尿病患者的飲食范圍,安全做到食物多樣化,營養(yǎng)更均衡。南瓜炒肉片,其主要功效是補中益氣、除煩止渴,一般糖尿病,患者都適用。

  今天介紹一道對糖友病情有幫助的美食——南瓜炒肉片,其主要功效是補中益氣、除煩止渴,一般糖尿病,患者都適用。在今天的文章中還會介紹到食物交換份的知識,有助于糖友控制飲食熱量,使血糖趨于穩(wěn)定。

  南瓜炒肉片

  用料:老南瓜120克、瘦肉50克、植物油10克、生姜5克、鹽、五香粉各適量。

  做法:

  1.老南瓜去皮去籽,切成片,瘦肉切片用少量鹽腌制,生姜切片。

  2.鍋燒熱,放入5克植物油,放入肉片,炒至八成熟盛出。

  3.另起鍋,倒入五克植物油,油熱后放入姜片熗鍋,然后倒入南瓜片,用中火炒至八成熟。

  4.倒入肉片,加入五香粉、鹽炒至熟透即可。

  熱量計算:

  120克南瓜熱量為30.6千卡;50克瘦肉熱量為90千卡;10克植物油熱量為90千卡

  因此這道菜的總熱量為210.6千卡。

  食物交換份計算:

  一個食物交換份是90千卡熱量,因此這道菜約合2.34個食物交換份。

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  關于食物交換份

  概念

  食物交換份也就是將食物分成谷類、蔬菜類、水果類、蛋白質類等不同種類,每份含90千卡(約377千焦)的食物作為一個交換單位,根據(jù)患者每日熱量需求,轉換成食物份數(shù),分配各類食物的比例。在總熱量不變的情況下把食物換著吃,擴大糖尿病患者的飲食范圍,安全做到食物多樣化,營養(yǎng)更均衡。

  這是90千卡熱量對應的各類食物的數(shù)量,以供參考。

  食物交換的四大組(八小類)內容和營養(yǎng)價值表

  食物交換份計算及標準

  1、首先了解自己的體力活動類型,大部分糖尿病患者屬于下面兩類人。

  2、根據(jù)自己的身高體重查表獲得食物交換份需求數(shù)。

  每個身高區(qū)間都不包括最高值,其最高值算進下一組。

  選擇最進階的體重數(shù)值。

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