苦瓜豆腐湯

　　材料：苦瓜150克，豆腐100克。料酒、醬油、鹽、雞精各適量，植物油4克。

　　做法：

　?。?）苦瓜洗凈，去瓤，切片；豆腐洗凈，切片。

　?。?）鍋置于火上，倒植物油燒熱，待略微降溫后，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，放入豆腐片，加入料酒、醬油、鹽、雞精煮沸即可。

　　苦瓜中含有一種胰島素樣物質(zhì)，能夠有效調(diào)節(jié)血糖。另外，苦瓜中還含有可改善糖代謝的豐富的維生素及抑制糖類吸收的膳食纖維。還有減肥、清熱解毒、促進(jìn)食欲的功效。

　　人群宜忌：

　　宜：高血壓、糖尿病、高脂血癥患者動(dòng)脈硬化患者，肥胖者。

　　忌：脾胃虛寒者、體質(zhì)虛弱者

　　蘿卜絲拌海蜇

　　材料：蘿卜100克，海蜇50克，姜絲、蔥絲各10克，香油3毫升，醬油、鹽、醋各少許。

　　做法：

　　（1）將海蜇洗凈，用清水浸泡3~4小時(shí)，剝?nèi)ケ韺雍缒ず笄薪z，再用溫開水燙一下。

　?。?）將蘿卜洗凈切細(xì)絲，用少許鹽水腌30分鐘，瀝去水分，與海蜇絲拌在一起，再加入姜絲、蔥絲、醬油、醋，加入少許香油拌勻即可。

　　能降低血糖，鈣含量較高，有助于降低糖尿病患者并發(fā)骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。還能降低膽固醇。

　　人群宜忌：

　　宜：一般人均可食用

　　忌：先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者

　　材料：排骨（豬肋骨）400克、生抽5毫升、豆豉15克、十三香2克、香蔥20克、芡粉5克。02

　　做法：

　　（1）豬肋排用清水浸泡，清洗干凈。

　?。?）切成小塊（注意估算每塊的大致重量）。

　?。?）把配料和排骨腌漬在一起，攪拌均勻，放到電板鍋的籠屜上。

　?。?）香蔥切末，撒到蒸熟的排骨上即可。

　　排骨本身含有較多的脂肪，超出一般的瘦肉，所以無需用油，仍可噴香可口。在電飯鍋煮飯的時(shí)候，上面的蒸籠可以利用一下，真是不折不扣的“懶人”做法。但好處多多，既避免了油煙烹炒，又可以得到味美的佳肴。