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如何“吃”掉餐后高血糖?

2017-05-04 來(lái)源:天津瑞京代謝病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病飲食講究營(yíng)養(yǎng)均衡,粗細(xì)搭配,葷素搭配,建議多選擇富含膳食纖維的食物。有的病友認(rèn)為肉、蛋類的脂肪和膽固醇含量高,對(duì)身體不好,就不敢吃這些食物,因而每餐都吃大量主食,這樣做不但會(huì)使餐后血糖難以控制,而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。

  控制食物的量

  食物中的碳水化合物被大量分解吸收,會(huì)造成餐后血糖迅速上升,因此一次不要吃太多,有七八分飽就可以了,其中主食類折合成干重不要超過(guò)2兩。

  各種食物均衡搭配

  糖尿病飲食講究營(yíng)養(yǎng)均衡,粗細(xì)搭配,葷素搭配,建議多選擇富含膳食纖維的食物。有的病友認(rèn)為肉、蛋類的脂肪和膽固醇含量高,對(duì)身體不好,就不敢吃這些食物,因而每餐都吃大量主食,這樣做不但會(huì)使餐后血糖難以控制,而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡??偟膩?lái)說(shuō),應(yīng)該什么都吃一點(diǎn),什么都要做到適可而止。

  根據(jù)血糖生成指數(shù)選擇主食

  所謂“血糖生成指數(shù)”是指含有50克碳水化合物的某種食物相對(duì)于等量的葡萄糖而言升高餐后血糖的能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100,血糖生成指數(shù)大于70的食物稱為高血糖生成指數(shù)食物,血糖生成指數(shù)小于55的稱為低血糖生成指數(shù)食物。一般說(shuō)來(lái),要多選擇血糖生成指數(shù)低的主食,如蕎麥、燕麥、玉米等,它們進(jìn)入胃腸后停留時(shí)間較長(zhǎng),餐后血糖峰值也較低;要少選擇血糖生成指數(shù)高的主食,如饅頭、面條、白米飯,它們消化吸收快,餐后血糖峰值也高。

  在生活中也不能只重視食物中的碳水化合物質(zhì)量,而忽略食物中的脂肪對(duì)身體的影響,如果是低血糖生成指數(shù)的高脂肪食物,過(guò)量進(jìn)食,同樣會(huì)嚴(yán)重影響體重及心血管健康。另外,血糖生成指數(shù)高的食物經(jīng)過(guò)一定的烹飪后,血糖生成指數(shù)可能降低,但也不適合糖尿病患者食用,如饅頭經(jīng)油炸后血糖生成指數(shù)降低,但是脂肪含量增加,總的來(lái)說(shuō)對(duì)糖尿病的控制不利。

  注意加工方法

  中國(guó)有一句老話叫“食不厭精、膾不厭細(xì)”,說(shuō)的是加工越精細(xì),吃飯?jiān)街v究。但一般來(lái)說(shuō),越是精細(xì)加工的食物血糖生成指數(shù)越高,并不適合糖尿病病友。另外,淀粉的糊化程度也直接影響血糖生成指數(shù),如白米粥和干飯相比,前者的血糖生成指數(shù)要高很多。所以,從控制餐后血糖的角度來(lái)說(shuō)“粗”的比“細(xì)”的好,“干”的比“濕”的好、“稠”的比“稀”的好。

  少食多餐

  少食多餐的辦法,不但可以有效降低餐后血糖,而且還可以避免下一餐前的低血糖,減少血糖波動(dòng)。

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