常常見到糖尿病患者拒絕吃新鮮水果，擔(dān)心吃塊水果會(huì)讓血糖“飆升”，因此為了健康，要“管住嘴”。然而事實(shí)可能會(huì)令他們吃驚，大多數(shù)水果在胃腸道中被消化吸收后，引起的血糖反應(yīng)都比主食(如精白米飯、饅頭等)以及添加了大量精制糖的零食、點(diǎn)心要低。

　　究其原因主要有三個(gè)方面：

　　第一，新鮮水果中水分含量達(dá)到85%以上，相應(yīng)的，碳水化合物的含量很少，故而同樣體積的水果和主食相比，對(duì)血糖的影響較?。?/p>

　　第二，水果的甜味主要來(lái)自果糖，而果糖引起的血糖反應(yīng)小于米飯、饅頭等消化分解產(chǎn)生的葡萄糖；

　　第三，水果中含有大量膳食纖維，能通過(guò)延緩血糖吸收而起到降低血糖反應(yīng)的作用。

　　看起來(lái)，糖尿病人沒必要完全拒絕新鮮水果。那么，是不是所有水果都適合“糖友”？這可不一定，關(guān)鍵在于其血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷。

　　所謂血糖指數(shù)(GI,GlycemicIndex)

　　是用來(lái)衡量某種食物引起人體餐后血糖反應(yīng)的重要指標(biāo)。每種食物都有其對(duì)應(yīng)的血糖指數(shù)，血糖指數(shù)越低，則食物引起的血糖波動(dòng)越小。一般來(lái)說(shuō)，血糖指數(shù)小于55為低血糖指數(shù)食物，處于55-70之間為中等血糖指數(shù)食物，大于70則為高血糖指數(shù)食物。

　　不過(guò)，單獨(dú)以血糖指數(shù)來(lái)衡量一種食物是否適宜糖尿病人也不夠全面，還要考慮該食物引起的血糖負(fù)荷。血糖負(fù)荷(GL，GlycemicLoad)在血糖指數(shù)的基礎(chǔ)上，考慮了食物中可被用于引起血糖升高的碳水化合物數(shù)量。這意味著，即便西瓜和梳打餅干的血糖指數(shù)同為72，但由于100克西瓜中僅含7克碳水化合物，因此進(jìn)食100克西瓜引起的血糖波動(dòng)低于進(jìn)食100克梳打餅干(10克梳打餅干含76克碳水化合物)。

　　可見，糖尿病人吃水果，不能只怕“甜蜜蜜”，而應(yīng)該在考慮血糖指數(shù)之外，更重視血糖負(fù)荷。藍(lán)莓、柚子、橙子、櫻桃、草莓等血糖負(fù)荷均較低，更適合糖尿病人食用。

　　水果最好在兩餐之間吃，建議吃后多監(jiān)測(cè)血糖，并掌握適合自己的水果，或在臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用！