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苦瓜降糖的經(jīng)典菜式

2016-12-12 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:苦瓜雖好,但由于性涼,脾胃虛寒的糖尿病患者不宜食用。此外,孕婦也應少吃,因為苦瓜內(nèi)含奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。

  苦瓜食譜降血糖

  苦瓜入藥治療疾病堪稱上品,尤其對糖尿病的治療效果甚佳,被人們譽為“植物胰島素”。以下幾道菜是苦瓜降糖的典型菜式,糖友們不妨試一試。

  1苦瓜拌芹菜

  原料:苦瓜、芹菜各150克,芝麻醬、蒜泥各適量。

  做法:先將苦瓜去皮、瓤,切成細絲,用開水燙一下,再用涼開水過一遍,瀝掉水分,然后將芹菜、苦瓜同拌,加入作料調(diào)勻即可。

  功效:本菜肴具有涼肝降壓的功效,適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。

  2苦瓜茶

  原料:苦瓜適量。

  做法:將苦瓜切開,去籽,清水洗凈,再切成片,曬干,粉碎,保存?zhèn)溆谩C刻?次,每次1~2克,溫開水送服,連服15~20天為1療程。

  功效:具有明顯降低血糖的作用。

  3蚌肉苦瓜湯

  原料:苦瓜250克,蚌肉200克,荷葉10克。

  做法:把苦瓜去掉瓤,切成段;蚌肉切成薄片。水燒開后先放荷葉,再放苦瓜,3分鐘后,等到苦瓜與荷葉八成熟,加入鹽和雞精,把荷葉撈出來,最后放入蚌肉稍微一燙就行了,

  功效:蚌肉有一定的藥理作用,比如清熱滋陰,明目解毒,同時具有抗癌作用,不過脾胃虛寒者應該減少對其的攝入。

  科普小課堂

  苦瓜的“含金量”

  研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明顯的降血糖作用,不僅有類胰島素作用,堪稱“植物胰島素”,而且有刺激胰島素釋放的功能。據(jù)臨床觀察,用苦瓜皂甙制劑給2型糖尿病患者口服治療,其降血糖總有效率可達到78.3%。

  苦瓜價廉物美,炒、拌、鹽漬均可,是大眾餐桌上的常見之菜。明代李時珍稱苦瓜“苦、寒、無毒”,具有“清邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽之功”。糖尿病患者常食苦瓜對穩(wěn)定血糖確實有益。

  貼心小提示

  苦瓜雖好,但由于性涼,脾胃虛寒的糖尿病患者不宜食用。此外,孕婦也應少吃,因為苦瓜內(nèi)含奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。

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