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洋蔥降糖菜譜[糖尿病食譜]

2016-12-06 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:洋蔥具有明顯的降血糖作用,但烹調(diào)時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則降糖成分就會(huì)損失,因此對(duì)糖尿病患者而言,拌食或生食更佳。

  洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過化學(xué)制劑來抑制,但是有時(shí)候化學(xué)制劑的作用過強(qiáng),反而會(huì)導(dǎo)致低血糖。洋蔥沒有化學(xué)制劑那么立竿見影的效果,它使血糖降到正常之后就不會(huì)再下降了。另外,洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮具有很強(qiáng)的抗氧化能力,能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化,防止高血壓和動(dòng)脈硬化的發(fā)展。

  ---------洋蔥炒雞柳---------

  材料:洋蔥150克,去骨熟雞半只,料酒、鹽、味精、醬油、蔥末、姜絲各適量。

  做法:

  1、洋蔥洗凈,切片;雞肉去皮切成條狀。

  2、炒鍋置于火上,待鍋燒熱時(shí)加入適量植物油,當(dāng)油燒至六成熱時(shí)加蔥末、姜絲,煸炒出香味后,加入雞肉、料酒,熘炒至九成熟時(shí),加入洋蔥,再同炒片刻,加鹽、味精、醬油,炒勻即可。

  降糖功效:

  洋蔥能促進(jìn)組織細(xì)胞更好地利用葡萄糖,而使空腹血糖降低。此菜品適合糖尿病諸癥、糖尿病并發(fā)高血壓病、高血脂患者食用。

  ---------洋蔥炒胰片---------

  洋蔥150克,豬胰1具,料酒、生姜、食鹽、植物油各適量。豬胰用沸水燙后切片,加料酒、姜汁、食鹽腌漬15分鐘,洋蔥切絲,用植物油炒熟,放入胰片,調(diào)味煮沸。洋蔥含甲磺丁脲,有降低血糖的作用。豬胰能治脾胃虛熱。又能治消渴。

  ---------煸洋蔥---------

  原料:洋蔥250克,豆油25克,醬油、鹽、味精各適量。

  制作方法:將洋蔥洗凈去皮,切成絲備用;將豆油放入炒鍋置火上,待油燒熱,倒入洋蔥、醬油、煸炒至熟后,加入鹽、味精再翻炒一下,出鍋裝盤即可。

  功效:降血壓,補(bǔ)充蛋白質(zhì),調(diào)節(jié)糖類。

  洋蔥亦可用豇豆代替。

  ---------豆芽拌洋蔥---------

  材料:洋蔥500克,黃豆芽200克。

  調(diào)料:鹽、辣椒面、花椒粉各適量。

  做法:

  1、黃豆芽用水洗凈,撈出瀝凈水分;洋蔥洗凈,切塊備用。

  2、將洋蔥與黃豆芽一起用沸水焯一下,然后用涼水泡涼,瀝凈水分,最后加入辣椒面、花椒粉、鹽拌勻即可。

  營養(yǎng)師解析:

  洋蔥具有明顯的降血糖作用,但烹調(diào)時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則降糖成分就會(huì)損失,因此對(duì)糖尿病患者而言,拌食或生食更佳。

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