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糖尿病食譜 · 當芒果遇上綠葉菜

2016-11-01 來源:糖尿病醫(yī)生  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:芒果含有一定的糖分,但同時綠色蔬菜可以減緩血糖升高的速度。給您準備的這道菜的芒果量是兩人份,其中含有的糖分并不會對血糖升高造成很大的影響。

  芒果一直是我比較喜歡吃的水果之一。我經常會買一些放在家里,除了生吃我還喜歡做菜。綠葉蔬菜的莖和芒果搭配起來比較和諧,還可以配點蝦仁直接炒,好吃又省事。

  芒果芥藍和芒果蘆筍不失為一個芒果入菜的好選擇。

  芒果做菜,營養(yǎng)會流失嗎?

  雖然,加熱后,水果營養(yǎng)的確會流失一部分,但是搭配綠色蔬菜可以同時補充更多的營養(yǎng)。

  兩者巧妙結合,其實具有更高的營養(yǎng)價值。

  吃芒果,血糖沒問題嗎?

  關于糖尿病患者吃水果血糖升高的問題,這個其實并不需要太擔心,因為關鍵在于吃的量,而不是吃不吃水果。

  芒果含有一定的糖分,但同時綠色蔬菜可以減緩血糖升高的速度。給您準備的這道菜的芒果量是兩人份,其中含有的糖分并不會對血糖升高造成很大的影響。

  芒果芥藍(蘆筍)炒蝦仁

  食材:芒果260g,芥藍120g(或等量的蘆筍),蝦仁50g,橄欖油5g,濃縮雞汁5g。

  具體步驟:

  1.把濃縮雞汁用一點清水懈開,加一點淀粉兌成碗汁;

  2.芥藍(蘆筍)、芒果最好都切成菱形狀;

  3.芥藍(蘆筍)焯一下水會更加翠綠;

  4.鍋里倒一點油,加一點點蔥姜末,立馬把蝦仁入鍋翻炒,再把芥藍(蘆筍)入鍋翻炒,倒入碗汁翻炒均勻,雞汁是咸的,所以無須另外加鹽;

  5.關火后再放入芒果拌勻即可。

  營養(yǎng)小貼士

 ?。?)熱量

  這道菜的總共熱量是238千卡,含有碳水化合物24.6克、蛋白質19.8克,可以盛1~2碗,適合兩人一起共享。

 ?。?)芥藍/芥蘭

  芥藍,廣東又稱芥蘭,口感爽脆清嫩,含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖類。

 ?。?)芒果

  雖然芒果有很多品種,但是大小芒果的營養(yǎng)價值相差不多,入菜的話可能選取大的芒果切起來方便,大家可以根據自己的喜好來。

 

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