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【糖友食譜】涼拌魷魚(yú)絲

2016-03-02 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:魷魚(yú)口味清淡,低脂不油膩,其營(yíng)養物質(zhì)對糖尿病有益,是很適宜糖友們多吃的海產(chǎn)類(lèi)食物。同時(shí),魷魚(yú)也能搭配多種食材烹飪出美味的食物,是健康與美味一舉兩得的不二選擇。

  魷魚(yú)是我們日常生活中經(jīng)常會(huì )吃到的食物,它的菜品也很多,比如,醬爆魷魚(yú)、魷魚(yú)炒芹菜、洋蔥魷魚(yú)圈等等;它的做法也很多,可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用。我們習慣性的認為魷魚(yú)是魚(yú),但其實(shí)它并不是魚(yú),而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。也稱(chēng)槍烏賊、柔魚(yú)、句公,其營(yíng)養價(jià)值很高,是營(yíng)養的海產(chǎn)品。

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  營(yíng)養價(jià)值

  每100g魷魚(yú)中含有水分80.4g、蛋白質(zhì)17.4g、脂肪1.6g,另外還有維生素A、維生素C、衛生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、銅、磷等營(yíng)養成分。特別其含有的硒元素對糖尿病患者尤其珍貴。臨床發(fā)現,糖尿病患者體內普遍缺硒,其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此,補硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀,并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。

  魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。跟同樣重量的肉類(lèi)相比,魷魚(yú)的脂肪含量更低,只有不到1%。而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效調節血糖,減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化的作用。

  推薦菜肴--涼拌魷魚(yú)絲

  材料:

  鮮魷魚(yú)100g

  黃瓜50g

  香菜5g

  醬油1大匙

  醋、花椒油1大匙

  芥末少許

  味精1小匙

  做法:

  1、鮮魷魚(yú)洗滌整理干凈,去除皮膜與軟骨,用刀將魷魚(yú)表面片出網(wǎng)紋,然后切成條。黃瓜洗凈,切絲。

  2、將魷魚(yú)放入燒開(kāi)的水中,焯熟。時(shí)間不宜太久,焯久了會(huì )老,老了影響口感。

  3、將焯熟的魷魚(yú)撈出,投涼,控凈水分。

  4、把切成絲的黃瓜墊瓷盤(pán)底,將魷魚(yú)放在黃瓜絲上面。

  5、做調料:將鍋子燒熱,倒入油,放入花椒粒,炸成花椒油。

  6、將花椒油淋于魷魚(yú)表面,記得要把花椒粒隔開(kāi)淋油。

  7、小碗加入醬油、醋、味精調拌均勻,、喜歡芥末的也可以加入芥末。

  8、吃的時(shí)候可以蘸著(zhù)吃,也可以直接把調料倒入盤(pán)里與魷魚(yú)攪拌。

  魷魚(yú)口味清淡,低脂不油膩,其營(yíng)養物質(zhì)對糖尿病有益,是很適宜糖友們多吃的海產(chǎn)類(lèi)食物。同時(shí),魷魚(yú)也能搭配多種食材烹飪出美味的食物,是健康與美味一舉兩得的不二選擇。

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