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喝粥為何會(huì )引起糖尿病人血糖升高?

2015-08-11 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:喝粥一般都是在早晨或上午,而在凌晨2:00到中年12:00的這段時(shí)間,由于身體激素分泌的原因,血糖普遍偏高,而到了中午和下午(午餐和晚餐時(shí)間段),人體的血糖則相對平穩

  粥有很多種,有煮得比較爛的粥,也有清水粥。煮得很爛的那種粥,肯定會(huì )引起血糖升高,所以有人認為“一碗粥就是一碗糖水”。其實(shí),吃粥會(huì )引起血糖增高,不全是粥的錯。

  王大媽平時(shí)最?lèi)?ài)喝粥,可自從患上糖尿病后,她就不敢喝粥了,原來(lái)是她聽(tīng)其他病友說(shuō)喝粥容易快速升高血糖,尤其是早餐喝粥后更是如此。為了控制好血糖,王大媽改掉了早餐喝粥的習慣。可是糖尿病患者早餐究竟能不能吃粥?喝粥后為什么血糖會(huì )高?王大媽不太明白。讓我們來(lái)看看專(zhuān)家怎么說(shuō)……

  糖尿病患者早餐究竟能不能吃粥?這是許多病友近年來(lái)希望弄明白的一個(gè)問(wèn)題。在此,需要明確的是,粥有很多種,有煮得比較爛的粥,也有清水粥。煮得很爛的那種粥,肯定會(huì )引起血糖升高,所以有人認為“一碗粥就是一碗糖水”。其實(shí),吃粥會(huì )引起血糖增高,不全是粥的錯。

  喝粥為何會(huì )引起血糖升高?

  其一,喝粥一般都是在早晨或上午,而在凌晨2:00到中年12:00的這段時(shí)間,由于身體激素分泌的原因,血糖普遍偏高,而到了中午和下午(午餐和晚餐時(shí)間段),人體的血糖則相對平穩,人們就誤認為是由于早餐吃粥的原因才導致血糖升高。

  其二,早上喝粥的人習慣搭配包子、油條等淀粉類(lèi)食物,粥原本是碳水化合物,而包子、油條等又是淀粉類(lèi)食物,這樣一來(lái),碳水化合物就超標了,血糖自然飆升。而吃米飯就不一樣,吃米飯的同時(shí),往往要吃菜、肉魚(yú)等,后者對穩定餐后血糖有幫助。

  其三,一般人認為粥容易消化;其實(shí),有時(shí)候主食比粥更容易消化。粥是流質(zhì)食物,不用咀嚼就直接喝到胃里,而吃主食就不同了,需要動(dòng)用牙齒咀嚼,食物在口腔里,就已經(jīng)有了第一步消化吸收了。

  相關(guān)研究數據表明,米粥的血糖生成指數并不比米飯高。《中國食物成分表2002》記載,大米飯的血糖生成指數為83.2,而大米粥的血糖生成指數是69.4,這說(shuō)明了含有同樣碳水化合物的米飯對餐后血糖的反應程度比米粥還高。

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